GÄST 33222-2015 vitt socker. Tekniska specifikationer (med ändring)

GÄST 33222-2015 vitt socker. Tekniska specifikationer (med ändring)

GÄST 33222-2015

INTERSTATSTANDARD

SOCKER, VIT

Specifikationer

vitt socker. Specifikationer

ISS 67.180.10

Datum för introduktion 2016-07-01

Förord

Mål, grundläggande principer och huvudförfarande för arbeten med interstatlig standardisering som fastställts i GOST 1.0-2015 ”Mellanstatliga standardiseringssystem. Grundläggande bestämmelser ”och GOST 1.2-2015 ”Mellanstatliga standardiseringssystem. Interstatliga standarder, regler och rekommendationer om mellanstatlig standardisering. Utvecklingsregler, adoption, förnyelse och avbokning ”.

Uppgifter om standard

1 UTVECKLAD av RUE “Vetenskapligt praktiskt centrum för Vitrysslands vetenskapsakademi för livsmedel”

2 som ÄNDRAT av Federal Agency for teknisk reglering och metrologi

3 ACCEPTERAS av Interstate Council för standardisering, Metrologi och certifiering (protokoll från januari 30, 2015 Nej. 74-P)

Antagandet röstade:

Landets korta namn på MK (ISO 3166) 004-97	Landskod MK (ISO 3166) 004-97	Förkortat namn på den nationella myndigheten för standardisering
Vitryssland	FÖRBI	Gosstandart av Republiken Vitryssland
Kazakstan	KZ	Gosstandart av Republiken Kazakstan
Kirgizistan	KG	Kirgizistandard
ryssland	I	Rosstandart
Tadzjikistan	TJ	Tajikstandart

4 enligt order från Federal Agency for teknisk reglering och metrologi från augusti 31, 2015 N 1239-St mellanstatlig GOST 33222-2015 infördes som en nationell standard för Ryska federationen från juli 1, 2016.

5 Byt ut GOST 31895-2012

6 UTGÅVA (Februari 2019) justeras (ICS 7-2017)

Information om ändringarna av denna standard publiceras i det årliga referensindexet ”Nationella standarder”, och texten ändras och ändras - i månatligt informationsindex "Nationella standarder". Vid revidering (ersättning) eller annullering av denna standard kommer ett meddelande att publiceras i det månatliga informationsindexet ”Nationella standarder”. Relevant information, anmälan och texter publiceras också i informationssystemet för allmän användning - på den officiella webbplatsen för Federal Agency for teknisk reglering och metrologi på Internet (www.gost.ru)

1 Omfattning

Denna standard gäller vitsocker - livsmedelsprodukt, vilket är en kristallin, utan smaktillsatser sackaros, erhålls genom bearbetning av sockerinnehållande råvaror - sockerbetor eller sockerrör.

Vitt socker som är avsett att säljas i detaljhandeln, användning i catering, Livsmedelsbearbetning, läkemedelsindustrin och för andra ändamål.

2 Normativa referenser

Den här standarden använder reglerna för följande internationella standarder:

GOST OIML R 76-1-2011 1) Statligt system för att säkerställa enhetliga mätningar. Skalar icke-automatiska åtgärder. Del 1. Metrologiska och tekniska krav. Testa

_______________

1) I Ryska federationen har också GOST R 53228-2008 ”Skalar icke-automatiska åtgärder. Del 1. Metrologiska och tekniska krav. Testa".

GÄST 8.579-2002 Statligt system för att säkerställa enhetliga mätningar. Krav på kvantiteten förpackade varor i förpackningar av något slag i sin produktion, förpackning, försäljning och import

GÄST 12.1.004-91 Systemets säkerhetsstandarder. Brandsäkerhet. Allmänna krav

GÄST 12.1.005-88 standarder Arbetssäkerhetssystem. Allmänna hygienkrav för arbetszonluft

GÄST 12.2.003-91 Systemets säkerhetsstandarder. Utrustningsproduktion. Allmänna säkerhetskrav

GÄST 12.2.061-81 System för standarder för arbetssäkerhet. Utrustningsproduktion. Allmänna säkerhetskrav på arbetsplatser

GÄST 12.2.124-2013 Systemets säkerhetsstandarder. Utrustning mat. Allmänna säkerhetskrav

GÄST 12.3.002-75 2) Systemet för arbetssäkerhetsstandarder. Processen för produktion. Allmänna säkerhetskrav
________________
2) Giltig GOST 12.3.002-2014.

GÄST 12.4.011-89 Systemets säkerhetsstandarder. Medel för skydd av arbetstagare. Allmänna krav och klassificering

GÄST 17.2.3.02-2014 Regler för fastställande av tillåtna utsläpp av förorenande ämnen från industriföretag

GÄST 6309-93 sömtråd av bomull och syntet. Specifikationer

GÄST 9078-84 1) platta pallar. Allmänna specifikationer
________________
1) standarder 33757-2016.

GÄST 10444.12-2013 Mikrobiologi för mat och djurfoder. Metoder för att identifiera och räkna antalet jäst och mögel

GÄST 10444.15-94 mat produkter. Metoder för bestämning av kvantitet av mesofila aeroba och fakultativa anaeroba mikroorganismer

GÄST 10459-87 baspapper för tejp. Specifikationer

GÄST 12301-2006 Kartonger, kartong, papper och kombinerade material. Allmänna specifikationer

GÄST 12303-80 2) Förpackningar med kartong, papper och kombinerade material. Allmänna specifikationer
________________
2) standarder 33781-2016.

GÄST 12569-99 3) Socker. Regler för godkännande och provtagningsmetoder

_______________

3) I Ryska federationen GOST R 54640-2011 "Socker. Acceptregler och provtagningsmetoder ”.

GÄST 12570-98 4) Socker. Metoder för bestämning av fukt och torra ämnen

_______________

4) I Ryska federationen GOST R 54642-2011 "Socker. Metoder för bestämning av fukt och torra ämnen. ”

GÄST 12571-2013 Socker. Metod för bestämning av sackaros

GÄST 12572-2015 Socker. Metod för bestämning av färg på socker

GÄST 12573-2013 Socker. Metod för bestämning av ferroföroreningar

GÄST 12574-2016 Socker. Metoder för bestämning av aska

GÄST 12575-2001 Socker. Metoder för bestämning av reducerande ämnen

GÄST 12576-2014 Socker. Metoder för organoleptisk analys

GÄST 12577-67 raffinerat socker. Metoder för att bestämma styrkan och upplösningstiden i vatten

GÄST 12578-2016 Sockerbit. Metod för bestämning av små saker (skärvor och kristaller)

GÄST 12579-2013 Socker. Metod för bestämning av granulometrisk komposition

GÄST 13511-2006 Lådor från wellpapp för livsmedel, tändstickor, tobak och tvättmedel. Specifikationer

GÄST 13512-91 5) Lådor med wellpapp för konfektyr. Specifikationer

_______________

5) I Ryska federationen GOST R 54463-2011 ”Behållare gjord av kartong och kompositmaterial för livsmedelsprodukter. Tekniska villkor ”.

GÄST 14192-96 Märkning av last

GÄST 14961-91 Trådlinne och linne med kemiska fibrer. Specifikationer

GÄST 17308-88 Gängor. Specifikationer

GÄST 17421-82 6) sockerbetor för industriell bearbetning. Krav på ämnena. Specifikationer

_______________

6) Ryska federationen har GOST R 52647-2006 “Rönsocker. Specifikationer ”och GOST R 53036-2008 “Rönsocker. Testmetoder".

GÄST 18251-87 självhäftande tejp på pappersbasis. Specifikationer

GÄST 18477-79 Behållare är universella. Typerna, grundläggande parametrar och dimensioner

GÄST 18992-80 Dispersion polyvinylacetat homopolymer grov. Specifikationer

GÄST 19360-74 filmfodralet Väskor. Allmänna specifikationer

GÄST 20477-86 en polyetentejp med ett klibbigt skikt. Specifikationer

GÄST 25951-83 värmekrymp Film. Specifikationer

GÄST 26521-2017 Socker. Metoder för bestämning av vikt

GÄST 26669-85 mat och smak. Provberedning för mikrobiologiska analyser

GÄST 26884-2002 Produkter från sockerindustrin. Termer och definitioner

GÄST 26907-86 Socker. Villkor långvarig lagring

GÄST 26927-86 Råvaror och livsmedelsprodukter. Metoder för bestämning av kvicksilver

GÄST 26929-94 Råvaror och livsmedelsprodukter. Provberedning. Mineralisering för att bestämma innehållet av giftiga ämnen

GÄST 26930-86 Råvaror och livsmedelsprodukter. Metod för bestämning av arsenik

GÄST 26932-86 Råvaror och livsmedelsprodukter. Metoder för bestämning av bly

GÄST 26933-86 Råvaror och livsmedelsprodukter. Metoder för bestämning av kadmium

GÄST 26968-86 Socker. Metoder för mikrobiologisk analys

GÄST 30090-93 Väskor och säckduk. Allmänna specifikationer

GÄST 30178-96 Råvaror och livsmedelsprodukter. Atomabsorptionsmetod för bestämning av giftiga element

GÄST 30538-97 mat. Metod för bestämning av giftiga grundämnen genom atomemission

GÄST 31659-2012 mat. Metod för att upptäcka bakterier av släktet Salmonella

GÄST 31747-2012 mat. Metoder för att detektera och kvantifiera bakterier i gruppen av tarmpinnar (koliformer)

GÄST 31904-2012 mat. Provtagningsmetoder för mikrobiologisk testning

GÄST 32159-2013 majsstärkelse. Allmänna specifikationer

GÄST 32522-2013 Väskor vävda polypropen. Allmänna specifikationer

Anmärkning - När du använder denna standard som är lämplig för att testa effekten av referensstandarder i informationssystemet för allmän användning - på den officiella webbplatsen för Federal Agency för teknisk reglering och metrologi på Internet eller i det årliga informationsindexet ”Nationella standarder” som publiceras som i januari 1 för innevarande år, och utgåvorna av det månatliga informationsindexet för innevarande år. Om referensstandarden byts ut (ändras), då bör användningen av denna standard styras genom att ersätta den (ändras) standard-. Om referensstandarden annulleras utan utbyte, sedan den situation där den givna länken gäller i den utsträckning som inte påverkar denna länk.

3 Termer och definitioner

Denna standard tillämpar terminologin enligt GOST 26884, samt följande termer med respektive definitioner:

3.1 extra vitt socker (extra kategori): Renad och kristalliserad sackaros, vars massfraktion inte är mindre än 99,80%.

3.2 vitt socker (kategori TC1, JAG 2): Renad och kristalliserad sackaros, vars massfraktion inte är mindre 99,70%

3.3 fabrik vitt socker (kategori TC3): Renad och kristalliserad sackarosmassefraktion där åtminstone a 99.50% och vars kromatisitet inte mer än 195 enheter ICUMSA.

3.4 vitt sockerbetor: Vitt socker erhållet från sockerbetor.

3.5 vitt socker från råsocker: vitt socker, härrör från rörsocker som ett resultat av hans klirovaniya, rening, kristallisation, centrifugering och torkning.

3.6 vitt kristallsocker: Vitt socker i form av kristaller.

3.7 kristallint vitt socker: Vitt socker i form av kristaller med storlekar mindre än 0.5 mm.

3.8 grovt vitt socker: Vitt socker i form av enskilda kristaller med storlekar på 2.0 mm.

3.9 vitt klump socker: Vitt socker i form av separata bitar av vissa former och storlekar, tillverkad genom strängsprutning av kristallint socker.

3.10 florsocker: Krossade vita sockerkristaller av storlek mindre än 0.2 mm.

4 Tekniska krav

4.1 Egenskaper

4.1.1 Vitt socker ska uppfylla kraven i denna standard och tillverkas enligt de tekniska instruktionerna i enlighet med [1].

4.1.2 beroende på vilken typ av råvaror som används skiljer sig vitt socker:

- sockerbeta;

- från råsocker.

4.1.3 beroende på produktionsmetod för vitsocker delas in i:

- kristallin;

klimpig;

- florsocker.

4.1.4 Kristallint vitt socker produceras med en kristallstorlek på från 0.2 till 2.5 mm, inklusive. Förekomsten av kristaller med avvikelser från de övre och nedre gränserna för dessa dimensioner inte mer än 5% av massan av testdelen av vitt socker - enligt GOST 12579.

Kristallvitt socker, beroende på fraktionen kan ges som:

- kristallin;

- grovkornig.

Grovkornigt vitsocker produceras med en kristallstorlek från 2.0 mm. avvikelsen mellan kristallstorlekarna med det angivna värdet på undersidan inte mer än 15% av massan av testdelen av vitt socker - enligt GOST 12579.

Kristallint vitt socker för att producera kristallstorlekar upp till 0.5 mm inklusive. Avvikelsen mellan kristallstorlekarna med det angivna värdet i stort sett inte mer än 10% av massan av testdelen av vitt socker - enligt GOST 12579.

4.1.5 Vitt klotsocker tillverkat i form av individuella bitar av vissa former och storlekar genom extrudering av kristallint socker.

4.1.6 pulveriserat socker framställt genom att kristallsocker malts till en storlek som inte överstiger 0.2 mm med eller utan flytande medel. Avvikelsen mellan kristallstorlekarna med det angivna värdet i stort sett inte mer än 5% av massan av testdelen av vitt socker - enligt GOST 12579.

4.1.7 beroende på kvalitetsparametrar för vitt socker uppdelat i fyra kategorier: extra, TC1, JAG 2, TC3.

4.1.8 organoleptiskt vitsocker ska uppfylla kraven i tabellen 1.

Tabell 1

Indikatorns namn	Karaktäristiskt för vitt socker
	Kristallsocker	Florsocker	Klump socker
Färg	Vit, rena. För sockerkategori tillät TC3 en gulaktig nyans		Vit, rena, utan fläckar
Utseende	Homogen granulär massa av kristaller. Kategorier för socker och TC3 ME2 tillåter klumpar, smuler under lätt tryck	Homogen spröd massa av krossade kristaller	I form av bitar av en viss form och storlek, utan utländska inkluderingar
Lukt och smak	Särskilt socker, ljuv, utan främmande lukt och smak som torrsocker och vattenlösning. Sockerkategori TPMS tillät en svag lukt av melass
Lösningens renhet	Sockerlösningen ska vara transparent utan olösliga rester, mekaniska eller andra föroreningar. Kategorier för socker ME2 och TPMS opalescens är tillåtna. För socker definieras inte lösningens renhet

4.1.9 För fysikalisk-kemiska indikatorer måste vitt socker uppfylla de standarder som anges i tabellen 2.

Tabell 2

Indikatorns namn	Värde per kategori kristallvitt socker, pulveriserat socker utan flytande medel som klumpar vitt socker
	Extra	TC1	JAG 2	TC3
Massfraktion av sackaros genom direktpolarisering, %, inte mindre
- kristallsocker	99,80	99,70	99,70	A 99.50
Massfraktion av fukt, %, inte mer:
- kristallsocker 1)	0,10	0,10	0,12	0,15
- sockerpulver utan flytande ämnen	0,20	0,20	0,20	-
- klump socker	0,25	0,25	0,25	0,25
Massfraktion av reducerande ämnen (när det gäller torrsubstans), %, inte mer	0,03	0,035	0,04	0,065
Massfraktion av aska (när det gäller torrsubstans), %, inte mer	0,027	0,036	0,036	0,050
Färg i lösningen, enheter med optisk densitet (ICUMSA), inte mer	45,0	60,0	104,0	195,0
Fästningen av klumpvitt socker Bontecou, MPa, inte mindre	1,5	1,5	1,5	1,5
Varaktigheten av upplösningen i vatten av klumpar av vitt socker 2), min, till	6 cyl.	6 cyl.	6 cyl.	6 cyl.
Massfraktion av böter (fragment som väger mindre än 25% efter vikt av stycket, kristaller och krossade kristaller) i ett paket med vit klump socker, %, inte mer	2,0	2,0	2,0	2,0
1) För socker som tilldelats för lagring i lager, bulklagring, massfraktion av fukt - inte mer än 0,06%. 2) varaktigheten av upplösningen i vatten av vitt klumpsocker bestäms i avsaknad av pressens uppdelning.

4.1.10 Fysikalisk-kemiska parametrar för pulveriserat socker med tillsats som ett flytande stärkningsmedel ges i bilaga A.

4.1.11 Mikrobiologiska egenskaper hos vitt socker för produktion av barnmatprodukter, konserverad mejeriprodukter med socker, såväl som för den biofarmaceutiska industrin bör inte överstiga de fastställda normerna [1].

4.1.12 Innehållet av giftiga ämnen och bekämpningsmedel i vitsockret får inte överstiga de tillåtna nivåerna [1].

4.1.13 Innehållet av järnföroreningar och svaveldioxid får inte överstiga de gränser som anges i tabellen 3.

Tabell 3

Indikatorns namn	Den tillåtna nivån
Massfraktion av svaveldioxid, mg / kg socker, inte mer än	15
Massfraktion av ferroföroreningar 1), %, inte mer	0,0003
1) Storleken på de enskilda partiklarna av ferroföroreningar bör inte överstiga 0.3 mm i maximal linjär dimension.

4.1.14 Kompletterande krav på kvalitetsvitsocker kan fastställas i avtalet med köparen.

4.2 Krav på råvaror

4.2.1 För framställning av kristallint vitsocker användes följande råvaror:

- sockerbetor enligt GOST 17421 1) och (eller) visas vid lagring av sockersirap efter förångaren med en torrsubstanshalt som inte är mindre än 65% och ett pH på minst ca 7.0;

_______________

1) Ryska federationen har GOST R 52647-2006 “Rönsocker. Specifikationer ”och GOST R 53036-2008 “Rönsocker. Testmetoder".

- rå sockerrör 2) och (eller) sockersirap efter avfettningsrening, filtrering och förtjockning av saftfiltrering av råsocker med en fastämneshalt av minst 65% och ett pH på minst ca 7.0;

_______________

2) I Ryska federationen GOST R 52305-2005 "råsocker. Tekniska villkor ”.

- socker sirap, erhållits efter bessarionmelass, enligt tillverkarens tekniska dokument.

4.2.2 För framställning av klumpsocker används kristallvitt socker extra, TC1, JAG 2, och TPMS, för att producera florsocker används kristallvitt socker extra, TC1, JAG 2.

(Ändring)

4.3 Förpackning

4.3.1 Alla typer av förpackningar måste säkerställa säkerheten för vitsockret vid transport och lagring [2].

4.3.2 Vitt socker för försäljning i detaljhandeln är förpackat i konsumentförpackningar (kartonger enligt GOST 12301, buntar enligt GOST 12303, paket, påsar) eller annat motsvarande när det gäller kvalitetsförpackningsmaterial som säkerställer förpackningens styrka och användningen av dem i kontakt med produkten av detta säkerställer kvalitet och säkerhet i enlighet med [2].

4.3.3 Vitt socker är förpackat med en nominell massa:

- i påsar från 5.0 till 20.0 g inklusive - kristallsocker, florsocker, klump socker;

paket från 0.10 till 5.0 kg inklusive - kristallsocker, florsocker;

lådor, buntar, paket från 0.25 till 1.0 kg inklusive - klumpsocker.

Vitt får packa socker i konsumentförpackningar med de andra värdena för vitsockerets nominella massa.

4.3.4 Väskor förpackas i buntar enligt GOST 12303 och lådor enligt GOST 12301 eller annat motsvarande när det gäller kvalitetsförpackningsmaterial som säkerställer förpackningens styrka och användningen av dem i kontakt med produkten av detta säkerställer kvalitet och säkerhet i enlighet med [2].

4.3.5 Konsumentförpackning av papper limmat med polyvinylacetatdispersion enligt GOST 18992 eller annat lim, som säkerställer förpackningens integritet och tillåts använda kropparna som utför funktioner för kontroll inom området för att säkerställa sanitär och epidemiologisk välfärd för befolkningen på territoriet för stater som har antagit standarden.

Konsumentförpackningar tillverkade av polymera material termopaipa.

4.3.6 Vitt socker i konsumentförpackning Förpackat i ett transportpaket som säkerställer styrka och säkerhet enligt [2]:

- lådor med wellpapp enligt GOST eller GOST 13511 13512 av material som säkerställer förpackningens hållbarhet;

gruppförpackning i krympfilm enligt GOST 25951;

- gruppförpackning av två lager papper med vikten 1 m2 på inte mindre än 100 g eller motsvarande en annan när det gäller kvalitetsförpackningar.

Lådor gjorda av wellpapp okleivayut tejppapper enligt GOST 10459, eller tejp tejp på papper enligt GOST 18251, eller polyetentejp med ett klibbigt skikt enligt GOST 20477. Använd ett annat band för att klistra in med motsvarande kvalitetsnivåer, säkerställer soliditeten hos den täckande wellpappkartongen.

Gruppkorsband med snöre enligt GOST 17308 eller limmaskin.

4.3.7 Vitt socker Förpackat i transportförpackning (påsar enligt GOST 30090, GÄST 32522 eller annat motsvarande när det gäller kvalitetsväskor, påsar av polypropen med påsinlägg av polyeten enligt GOST 19360, speciella mjuka behållare för bulkprodukter enligt reglerna i stater som har antagit en standard) eller andra typer av förpackningsmaterial som säkerställer förpackningens hållfasthet och användning som är i kontakt med produkten av detta säkerställer kvalitet och säkerhet i enlighet med [2].

4.3.8 Vitt socker Förpackat i transportförpackning med en nominell massa:

- i påsar med 50 kg kristallsocker;

- i påsar med 40 kg - strösocker;

- mjuka behållare upp till 1 ton kristallsocker, florsocker.

Tillåtet förpackning av vitt socker i transportfartyg med en nominell vikt på 5, 10, 25 kg eller annan nominell massa.

4.3.9 Påsar med vitt socker sy maskintråd: linne enligt GOST 14961, bomull eller syntetisk GOST 6309 eller andra garn som ger beklädnadens mekaniska hållfasthet, över hela väskans bredd.

4.3.10 I överenskommelse med köparen är det tillåtet att leverera vitsocker i bulk i bilar, zaharovitch och (eller) järnvägstragar-spannmålsbärare anpassade för transport av kristallint vitsocker, som, efter att kängan ska förseglas.

4.3.11 krav för mängden socker i förpackningsenheterna till den negativa avvikelsen av det faktiska värdet av massan av vitsocker som förpackats i förpackningsenheten för konsumentförpackningar med nominell vikt - enligt GOST 8.579-2002.

Den maximalt tillåtna positiva avvikelsen för det faktiska värdet av massan av vitt socker förpackat i förpackningsenheten med den nominella vikt som tillverkaren har angett i den tekniska dokumentationen.

4.4 Märkning

4.4.1 Märkning av konsumentförpackningar

4.4.1.1 Märkning av konsumentförpackningar med socker - i enlighet med de krav som ställts [3].

4.4.1.2 Varje enhet av konsumentförpackningar (kartonger, buntar, paket) kan dekoreras och måste innehålla följande information:

- namn och kategori av socker;

- ursprung efter typ av råvara (sockerbetor eller från råsocker);

- namn och plats (laglig adress, inklusive land) från tillverkaren;

- tillverkarens varumärke (om tillgänglig);

- streckkodning;

- innehållet av svaveldioxidhalten överstiger 10 mg / kg;

- förpackningsenhetens nominella massa;

mat och energivärde;

tillverkningsår och förpackningsdatum;

- namn och kvantitet på det tillsatta flytande medlet (för socker);

hållbarhet och lagringsförhållanden;

- beteckningen av denna standard;

- information om överensstämmelse.

Information om näringsvärde och energivärde för 100 g vitsocker anges i bilaga B.

Ursprunget till socker efter typ av material som tillverkaren ställer in på det faktiskt bearbetade materialet.

4.4.1.3 tillämpad bokstäver tryckt direkt på konsumentförpackningen.

Bläck som används för tryckning behöver inte tränga igenom förpackningen och ge vitt socker främmande smak och lukt.

4.4.1.4 På påsarna med vitt socker med en nominell vikt på från 5 till 20 g ange följande information:

- namn och varumärke (om någon) från tillverkaren;

- namnet på vitt socker;

- den nominella vikten, g;

- beteckningen av denna standard.

4.4.2 Märkning av transportpaket

4.4.2.1 Varje enhet till förpackningsbehållaren ska ha en märkning, som appliceras direkt på ytan eller på etikettstorleken minst 100 × 60 mm.

Etiketten är tillverkad av material som säkerställer dess hållbarhet och är godkänd för användning på föreskrivet sätt. Etikett c-märkning sys samtidigt som påsen sys, eller limmas på transportbehållarens yta eller placeras i en mjuk behållares speciella ficka.

Bläck som används för tryckning behöver inte tränga igenom förpackningen och ge vitt socker främmande smak och lukt.

4.4.2.2 Märkning av transportpaket måste innehålla följande information:

- namn och kategori av socker;

- ursprung efter typ av råvara (sockerbetor eller från råsocker);

- namn och plats (laglig adress, inklusive land) från tillverkaren;

- tillverkarens varumärke (om tillgänglig);

- den nominella massan, bruttomassa;

- antal förpackningsenheter, och förpackningsenhetens nominella massa;

mat och energivärde;

tillverkningsåret;

- innehållet av svaveldioxidhalten överstiger 10 mg / kg;

hållbarhet och lagringsförhållanden;

- namn och kvantitet på det tillsatta flytande medlet (för socker);

- streckkodning (om någon);

- beteckningen av denna standard;

- information om överensstämmelse.

Information om näringsvärde och energivärde för 100 g vitsocker anges i bilaga B.

4.4.2.3 märkning av transportförpackningen (väska, låda, mjuk behållargrupp förpackning av papper) utförs i enlighet med de krav som ställts [3], med tillämpning av manipulationstecken ”Skydda mot fukt” enligt GOST 14192.

4.4.2.4 tillåtet i märkningen att lägga till ytterligare information som definieras av avtalet med köparen.

5 säkerhetskrav

5.1 Tekniska processer för produktion av vitsocker bör utföras med beaktande av säkerhetskraven GOST 12.2.003, GÄST 12.2.124 och GOST 12.3.002.

5.2 Företag som producerar vitt socker beroende på graden av eld och inflammation klassificeras som "B".

5.3 underhåll av byggnader, strukturer, lokaler avsedda för genomförande av tekniska processer för tillverkning av vitsocker, bör utföras i enlighet med GOST 12.1.004.

5.4 arbetsplatser på företagen för tillverkning av vitsocker måste ordnas på GOST 12.2.061.

5.5 Naturlig och konstgjord belysning vid implementeringen av tekniska processer för tillverkning av vitsocker ska uppfylla kraven som fastställs i normativa rättsakter från de stater som har antagit standarden.

5.6 värmesystem, ventilations- och luftkonditioneringssystem för tekniska processer för produktion av vitsocker ska uppfylla kraven i normativa rättsakter från de stater som har antagit standarden.

5.7 arbetsområdet för implementering av tekniska processer för produktion av vitsocker ska motsvara GOST 12.1.005.

5.8 personal för personlig skyddsutrustning vid produktion av vitsocker bör uppfylla kraven i GOST 12.4.011.

5.9 vid tillverkning av vitsocker bör uppfylla hygienkraven för organisering av tekniska processer, reglerna i stater som har antagit standarden.

6 Krav på miljöskydd

6.1 Avloppsvatten från företagen för tillverkning av vitsocker bör behandlas i enlighet med kraven i sanitära bestämmelser, normer och hygieniska standarder eller tekniska föreskrifter, eller normativa rättsakter som agerar på territoriet för stater som har antagit standarden.

6.2 Utsläpp från företag för produktion av vitsocker utförs i enlighet med GOST 17.2.3.02 och krav som fastställs i de rättsliga rättsakterna i de stater som har antagit standarden.

6.3 företag för produktion av vitsocker behöver placera och bortskaffa produktion och konsumtion i enlighet med kraven som fastställs i lagstiftningsakterna i de stater som har antagit standarden.

7 acceptregler

7.1 Förpackad i transportförpackning vitt socker köpare tar mycket GOST 12569.

Partiet tror på en viss mängd vitsocker med samma namn, identiskt packad, produceras (tillverkad) av en tillverkare under denna standard under en viss tidsperiod, åtföljd av fraktdokument som säkerställer spårbarhet av socker.

8 Metoder för kontroll

8.1 Val och beredning av prover av vitt socker - enligt GOST 12569.

8.2 Provtagning och beredning av vitsocker för att definiera indikatorer för säkerhetsprestanda - enligt GOST 26929.

8.3 Provtagning och beredning av vitsocker för mikrobiologiska tester enligt GOST 31904, GÄST 26669.

8.4 bestämning av de organoleptiska egenskaperna hos vitt socker - enligt GOST 12576.

8.5 Bestämning av fysikalisk-kemiska parametrar för vitsocker som innehas av:

- massfraktion - enligt GOST 12570;

- massfraktion av sackaros - GOST 12571;

chroma - GOST 12572;

- massfraktion av aska - GOST 12574;

- massfraktion av reducerande ämnen - enligt GOST 12575;

- fästning och upplösningstiden i vatten enligt GOST 12577;

- massfraktion av trivia - enligt GOST 12578;

- granulometrisk komposition - enligt GOST 12579;

- massfraktion av ferroföroreningar - enligt GOST 12573.

8.6 svaveldioxid i vitt socker bestäms av mätmetoden, av den senaste metrologiska kontrollen 1).

_______________

1) I Ryska federationen "Metoden för mätning av massfraktion av total svaveldioxid i sockerjodmetrisk metod". Attestintyg N 01.00225/205-24-14 från 30.06.2014

8.7 innehållet av giftiga ämnen i det vita sockret bestämmer:

- kvicksilver - GOST 26927;

- arsenik - GOST 26930 och GOST 30538;

- bly - GOST 26932 och GOST 30178, GÄST 30538;

- kadmium - GOST 26933, GÄST 30178, GÄST 30538.

8.8 Mikrobiologiska parametrar bestämda enligt GOST 26968, 10444.12 GÄST, GÄST 10444.15, 31747 GÄST, GÄST 31659.

8.9 Bestämning av bekämpningsmedel enligt mätmetoderna, godkänt på föreskrivet sätt.

8.10 definiera innehållet i förpackningsenheten (massa förpackat vitt socker), partiets genomsnittliga innehåll (se GOST 8.579)

Massmätning av förpackat vitsocker bör utföras med ett fel som inte överstiger 1/5 av den maximalt tillåtna negativa avvikelsen för innehållet i förpackningsenheten från det nominella antalet T enligt 4.3.11. I motiverade fall, det är möjligt att mäta innehållsfel som inte överstiger 1/3 T

8.10.1 Innehållet i förpackningsenheten bestäms genom vägning på vågar för statisk vägning är medelklass noggrannhet enligt GOST OIML R 76-1. Den rekommenderade balansupplösningen d beroende på vägningsområdet anges i tabellen 4.

Tabell 4

Vägning, g	Verifieringsskalaintervall e och vågens diskretitet d, g, inte mer
Mindre än 10	0,1
Från 10 till 50, ingår inte 50	0,2
Från 50 till 150, inte inklusive 150	0,5
Från 150 till 500, inte inklusive 500	1,0
Från 500 till 2500, inte inklusive 2500	2,0
Från 2500 till 10000, ingår inte 10000	5,0
Från 10000 till 15000, ingår inte 15000	10,0
15000 och mer	20,0

8.10.2 specificera innehållet i förpackningsenheten (massa förpackat vitt socker)

8.10.2.1 en hel del förpackat vitt socker bestäms genom att utföra icke-destruktiva eller destruktiva tester.

Icke-destruktiv testning används vid bestämning av innehållet i förpackningsenheten (massa förpackat vitt socker) det är möjligt att använda indikatorn "förpackningens genomsnittliga vikt" . Denna indikator kan användas förutsatt att spridningen av värdena för förpackningsenheternas massa förpackningar är liten och kan försummas.

Tillåtet användning av andra skalor, med mer exakta metrologiska egenskaper och säkerställa den erforderliga mätnoggrannheten.

Spridningen av värdena på förpackningens massa anses vara försumbar om det aritmetiska medelvärdet av förpackningens massa tio förpackningsenheter (om förpackningsenheten öppnas under kontrollen) eller massan av ett prov med tio nya förpackningar (om möjligt att fastställa denna siffra innan förpackningsprocessen inleds och / eller kontroll av förpackningar förutsatt att leverera förpackningar till samma part) överstiger inte 10% av den nominella massan eller standardavvikelsen för värdena för förpackningens massa tio förpackningsenheter eller massan av ett prov om tio nya förpackningar inte överstiger 25% av värdet på den maximalt tillåtna negativa avvikelsen enligt 4.3.11.

Observera - förpackningens massa ingår som förpackningens massa och förpackningsmaterialets vikt, etiketter och annan förpackningsteknik, olika sorter (om nödvändigt).

8.10.2.2 bestämning av förpackningens medelvikt

Genomsnittet (aritmetiskt medelvärde) värdet på förpackningens massa , i gram, bestäms av mätresultaten för massförpackningen av tio enheter eller tio prover av den nya förpackningen och beräknas med formeln

, (1)

där värdet på massan av i-th-förpackningen, g

8.10.2.3 definiera innehållet i förpackningsenheten (massa förpackat vitt socker) vid icke-destruktiv testning

Mycket förpackat vitsocker bestäms för varje förpackningsenhet som väljs i provet enligt formeln

, (2)

var - massvärdet för den i oöppnade förpackningsenheten (bruttovikt), g;

- den genomsnittliga vikten på den förpackning som anges i 8.10.2.2, G.

8.10.2.4 definiera innehållet i förpackningsenheten (massa förpackat vitt socker) när man gör destruktiva tester

Mycket förpackat vitsocker bestäms för varje förpackningsenhet som väljs i provet enligt GOST 12569 enligt formeln

, (3)

var - massvärdet för den i oöppnade förpackningsenheten (bruttovikt), g;

- massvärdet på den i-th förpackningen, g

8.10.3 bestämning av partiets genomsnittliga innehåll

På grundval av det mottagna 8.10.2 viktvärden för förpackat vitt socker förvänta sig genomsnittet (aritmetiskt medelvärde) innehållet i sändningen enligt formeln

, (4)

där n är provstorleken (antal förpackningsenheter) enligt GOST 12569, bitar.

Det erhållna värdet jämförs med den nominella massan och kontrollera överensstämmelse med kriteriet för godkännande av parten - det genomsnittliga innehållet i transporten måste vara större än eller lika med värdet på den nominella massan som anges i märkningen.

Det genomsnittliga innehållet i partiets kontroll vid tillverkningstillfället kan vara i enlighet med det förfarande som tillverkaren har fastställt. Inspektionsresultaten dokumenteras och lagras i enlighet med företagets regler.

8.10.4 Bestämma överensstämmelse med den maximalt tillåtna negativa avvikelsen för förpackningsenhetens innehåll från nominell massa (för förpackat vitsocker)

För parti som är förpackat med vitsocker beräknat lägsta tillåtna värde på innehållet i förpackningsenheten och låg kontroll negativ avvikelse innehåll :

, (5)

, (6)

var är den nominella vikten, g;

T - den maximalt tillåtna negativa avvikelsen för innehållet i förpackningsenheten, vars värden anges i 4.3.11, g

Mottagen 8.10.2 vikt förpackad med vitt socker varje förpackningsenhet i provet jämförs med det lägsta tillåtna värdet och bestämma förekomsten av defekta förpackningsenheter (vars vikt är mindre än det minsta tillåtna värdet på innehållet ).

Antalet defekta förpackningsenheter jämförs med godkännande- och avvisningsnummer, definieras av provtagningsplanen och bestämma förekomsten av avvisande förpackningsenheter, vilket dessutom störde värdet för det lägre kontrollområdet, innehåll av negativa avvikelser .

Kontrollera överensstämmelse med partiets acceptanskriterier:

transportens genomsnittliga innehåll måste vara större än eller lika med värdet på de nominella massorna, anges på markeringen;

- antalet defekta förpackningsenheter, där en negativ avvikelse av innehållet i förpackningsenheten överstiger den maximalt tillåtna negativa avvikelsen enligt 4.3.11, måste vara mindre än eller lika med godkännandenumret för kontrollplanen;

- tillåter inte förpackningsenheter, som har en negativ avvikelse från innehållet i förpackningsenheten överstiger dubbelt så mycket som värdet av den maximalt tillåtna negativa avvikelsen enligt 4.3.11.

Inspektionsresultaten dokumenteras och lagras i enlighet med företagets regler.

8.11 kvaliteten på förpackningen och märkningen av konsument- och transportförpackningar bestäms visuellt.

8.12 kontrollera massan av vitt socker vid mottagning i bulk - enligt GOST 26521.

9 Transport och förvaring

9.1 Packat vitsocker transporteras med alla typer av transporter i täckta fordon och containrar enligt GOST 18477 i enlighet med reglerna för transport av laster som är effektiva för denna transport, vitt socker i bulk - i bilar-zaharovitch och tågbehållare-kornbärare anpassade för transport av kristallint vitsocker.

Ej tillåtet att transportera vitsocker i fordon tillsammans med andra material och produkter med vass, karakteristisk lukt.

Får inte skicka vitt socker i de förorenade vagnarna, containrar och lastrum med spår av tidigare identifierade starkt förorenande varor (kol, kalk, cement, salt-, etc.), luktande och giftiga laster, och även i vagnar, containrar och lastrum med våt, klibbig eller behöll lukten av färg.

9.2 för transport av vitt socker, järnväg och vattentransport täckta vagnar, containrar och lastrum ska vara torra, utan sprickor, med nefrotomtak, med väl passande luckor och dörrar.

9.3 Innan du laddar vagnar med vitt socker, behållare med behållare, behållare och lastrum ska rengöras noggrant, golven täckta med pergamentpapper eller rena pappersrester, eller andra material. I vagnar med krokar och vassa utskjutande delar lindas in med papper eller trasa.

9.4 Transport av vitsocker inom fordonsindustrin produceras på träpallar enligt GOST 9078 eller i fordonet, täckt med presenning, papper eller rena pappersrester; lasten täckt med en presenning.

9.5 Packat vitt socker lagrat i bulklagren - i silor.

Förvara inte vitt socker tillsammans med andra material och produkter med vassa, karakteristisk lukt.

Lager och silor för lagring av vitt socker måste uppfylla sanitära krav, godkänt på föreskrivet sätt. Innan du lägger vitsocker i lagringslager och silor bör rengöras noggrant, luftas och torkas.

9.6 Under lagring av vitsocker i lager med cement eller asfaltgolv, påsar, lådor och sockerpaket måste placeras på pallar, täckt med ren duk eller papper. För kortvarig lagring är det tillåtet att lägga vitt socker utan pallar i plastfilm, som efter bildandet av stapeln är insvept i två nedre rader.

När du lagrar ditt vita socker i lager med trägolv och lager med flera våningar från andra våningen och uppåt, lådor och påsar med vitt socker placeras på presenningen eller plastfilmen, som efter bildandet av stapeln är insvept i två nedre rader.

Om lagergolvet med en vattentät film för att säkerställa dess fullständiga vattentätning, tillåtet läggning av vitt socker för kortvarig lagring, utan pallar eller plastfilm till papper eller kartong.

9.7 Packat vitsocker staplat i högar, säkerställa produktsäkerhet, förpackningens kvalitet och säkerhet.

9.8 Travar är från homogena efter namn, kategori, vitt sockers ursprung och kvalitet, Förpackat i förpackningen av samma typ, med samma massa.

Staplade varje stapel måste ha den staplade etiketten.

Vid stapling anger etiketterna i tillverkarens lager: namnet på socker, kategori, ursprung, typ av förpackning, Antal platser, tillverkningsår, förpackningsenheternas nominella massa, beteckningen av denna standard.

Vid stapling av etiketter på baserna för grossist- och detaljhandelsorganisationer som anges: namn vitt socker, kategori, ursprung, leverantörsnamn, bilnummer, fakturanummer, Antal platser, vikt på förpackningsenheter, Paket Typ, ankomstdatum, kvaliteten på 4.1.9.

9.9 Förpackat vitt socker ska förvaras i lager med en temperatur som inte överstiger 40 ° C och den relativa luftfuktigheten inte över 75% för klump socker och inte mer än 70% för kristall och pulveriserat socker.

Silos vitt kristall socker bör förvaras vid en temperatur som inte överstiger 25 ° C och under 20 ° C och relativ luftfuktighet över 60%.

9.10 Krav för långvarig lagring av vitt socker - enligt GOST 26907.

9.11 Vid lagring av vitt socker måste temperatur och relativ fuktighet övervakas i lager och silor.

9.12 hållbarhet för vitt socker bestäms av tillverkaren.

Rekommenderad hållbarhet för vitt socker:

kristall är 4 år från tillverkningsåret eller förpackningsdatumet;

- bulk - 2 år från tillverkningsdatum;

- florsocker - 1.5 år från tillverknings- eller förpackningsdatum.

Bilaga A (obligatorisk). Fysikalisk-kemiska parametrar för pulveriserat socker med tillsats som flytande medelstärkelse

Bilaga A
(nödvändig)

Fysikalisk-kemiska parametrar för pulveriserat socker tillsatt som ett flytande stärkningsmedel anges i tabell A.. 1.

Tabell A. 1

Indikatorns namn	Värde per kategori pulveriserat socker med tillsats som flytande stärkelse
	Extra	TC1, JAG 2
Massfraktion av sackaros genom direktpolarisering, %, inte mindre	Av 95.05	95,00
Massfraktion av aska (när det gäller torrsubstans), %, inte mer	0,04	0,05
Massfraktion av reducerande ämnen (när det gäller torrsubstans), %, inte mer	0,03	0,04
Anmärkning - Fysikalisk-kemiska parametrar för pulveriserat socker med andra flytande ämnen (trikalciumfosfat, magnesiumkarbonat, en kiseldioxid, ett silikat av kalcium, magnesiumtrisilikat) ställs in genom beräkning i enlighet med receptet.

Bilaga B (referens). Information om mat och energivärde för 100 g vitt socker

Bilaga B
(referens)

Näringsvärde och energivärde av 100 g vitsocker presenteras i tabell B.. 1.

Tabell B. 1

Indikatorns namn	Vitt socker i alla kategorier
Kolhydrat, g	100
Energivärde, kcal	400
Energivärde kJ	1700

Bibliografi

[1]	Tullunionens tekniska föreskrifter CU TR 021/2011	“Om livsmedelssäkerhet”
[2]	Tullunionens tekniska föreskrifter TR CU 005/2011	“Förpackningens säkerhet”
[3]	Tullunionens tekniska föreskrifter TR CU 022/2011	“Livsmedelsprodukter angående märkning”
[4]	Tullunionens tekniska föreskrifter TR CU 029/2012	”Säkerhetskrav för livsmedelstillsatser, smakämnen och tekniskt aids ”

(Ändring).