Aromacenter - enhet för produktion av smaker

Aromacenter - anordning för framställning av smaker och dofter från organiska föreningar.

Aromacenter - en enhet som låter dig syntetisera smaken (smaksättning), utan att blanda dess komponenter och inte får ett prov av den färdiga produkten varje gång. Specialistkemisten räcker för att specificera i inställningslistan över önskade komponenter och deras koncentration i den färdiga smaken på en minut, anordningen syntetiserar önskad smak. Expert-kemist har förmågan att i realtid justera doftens minsta toner och ta bort sina nyanser i önskad riktning.

Beskrivning:

Smaker utformade för att ge mat smak och arom och för att förbättra befintlig smak och arom.

Smaker införs i livsmedelsprodukter i sådana mängder att halten av smakämnen ungefär motsvarar deras innehåll i relevanta fall inte utsätts för bearbetning Produkter. Med ett markant överskott av dessa mängder förloras organoleptiska egenskaper hos livsmedelsprodukten försämrad konsumentkvalitet.

Smakerna används mer och mer i livsmedelsindustrin. Den ökade efterfrågan på smaker orsakad av utvecklingen av modern teknik för att erhålla livsmedelsprodukter baserade på djup bearbetning av råvaror. Efter sådana bearbetning, vars syfte är att erhålla standardiserade proteinkoncentrat, fetter och kolhydrater, livsmedel nästan helt befriade från “ballast” ämnen, inklusive flyktiga aromatiska ämnen som bestämmer deras smak (sojabönsolja, andra raffinerade oljor, sojaprotein, mjöl, stärkelse, socker, protein och vitaminkoncentrat, etc.).

Av dessa raffinerade produkter “syntetiserad” olika livsmedel (massor av ost med vilken smak som helst, yoghurt, pastej, korv av ett strukturerat sojaprotein - “rökt”, “kyckling”, etc.), krabbpinnar, konstgjord kaviar.

Liknande, industrin har lärt sig att inte bara utvinna smaken från naturliga råvaror, men också att syntetisera det under kemiska processer.

Förekomsten av ett antal produkter på grund av förekomsten av smaker, inklusive mjuk drycker, konfektyr, matkoncentrat.

Aromacenter — enheten gör det möjligt att syntetisera arom (smak), utan att blanda dess komponenter och inte får ett prov av den färdiga produkten varje gång. Specialistkemisten räcker för att specificera i inställningslistan över önskade komponenter och deras koncentration i den färdiga smaken på en minut , enheten syntetiserar önskad smak. Expert-kemist har förmågan att i realtid justera doftens minsta toner och ta bort sina nyanser i önskad riktning.