Aromacenter - dispositivo para produção de sabores
Aromacenter - dispositivo para a produção de aromas e fragrâncias a partir de compostos orgânicos.
Aromacenter - um dispositivo que permite sintetizar o sabor (tempero), sem misturar seus componentes e não obtendo a cada vez uma amostra do produto acabado. O químico especialista é suficiente para especificar na lista de configurações dos componentes desejados e sua concentração no aroma acabado em um minuto, o dispositivo sintetiza o sabor desejado. O químico-especialista tem a capacidade em tempo real de ajustar as menores notas da fragrância e de remover seus tons na direção desejada.
Descrição:
Sabores projetados para dar sabor e aroma aos alimentos e para realçar o sabor e aroma existentes.
Os sabores são introduzidos em produtos alimentares em quantidades tais que o teor das substâncias aromatizantes correspondam aproximadamente ao seu teor em substâncias relevantes não sujeitas a em processamento produtos. Com um excesso acentuado dessas quantidades, as propriedades organolépticas do produto alimentício deterioram a qualidade do produto para o consumidor.
Os sabores são cada vez mais utilizados na indústria alimentícia. O crescimento da demanda por sabores provocado pelo desenvolvimento de tecnologias modernas de obtenção de produtos alimentícios à base de em processamento de matérias-primas. Depois de tal em processamento, cujo objetivo é obter concentrados padronizados de proteínas, gorduras e carboidratos, alimentos quase completamente livres do “lastro” substâncias, incluindo as substâncias aromáticas voláteis que determinam seu sabor (óleo de soja, outros óleos refinados, proteína de soja, farinha, amido, açúcar, concentrado de proteína e vitamina, etc.).
Destes produtos refinados “sintetizado” alimentos diferentes (muito queijo com qualquer sabor, iogurte, patê, salsicha de uma proteína de soja estruturada - “defumado”, “frango”, etc.), palitos de caranguejo, caviar artificial.
similarmente, a indústria aprendeu não apenas a extrair o sabor das matérias-primas naturais, mas também para sintetizá-lo no curso de processos químicos.
A existência de uma série de produtos devido à presença de sabores, incluindo macio bebidas, confeitaria, concentrados de comida.
Aromacenter - o dispositivo permite sintetizar aroma (sabor), sem misturar seus componentes e não obtendo a cada vez uma amostra do produto acabado. O químico especialista é suficiente para especificar na lista de configurações dos componentes desejados e sua concentração no aroma acabado em um minuto , o dispositivo sintetiza o sabor desejado. O químico-especialista tem a capacidade em tempo real de ajustar as menores notas da fragrância e de remover seus tons na direção desejada.
