Aromacenter - enhet for produksjon av smaker

Aromacenter - enhet for produksjon av smaker og dufter fra organiske forbindelser.

Aromacenter - en enhet som lar deg syntetisere smaken (smaksstoffer), uten å blande komponentene og ikke får hver gang en prøve av det ferdige produktet. Spesialistkjemikeren er tilstrekkelig til å spesifisere i innstillingslisten over ønskede komponenter og deres konsentrasjon i den ferdige smaken på et minutt, enheten syntetiserer ønsket smak. Ekspert-kjemiker har evnen i sanntid til å justere de minste tonene av duften og fjerne fargen i ønsket retning.

Beskrivelse:

Smaker designet for å gi mat smak og aroma og for å forbedre eksisterende smak og aroma.

Smaker introduseres i matvarer i slike mengder at innholdet av aromastoffer omtrent tilsvarer innholdet i relevant ikke utsatt for behandling Produkter. Med et markert overskudd av disse mengdene går de organoleptiske egenskapene til matvaren tapt.

Smakene blir mer og mer brukt i næringsmiddelindustrien. Veksten i etterspørsel etter smaker forårsaket av utvikling av moderne teknologi for å skaffe matvarer basert på dyp behandling av råvarer. Etter slikt behandling, Hensikten er å oppnå standardiserte proteinkonsentrater, fett og karbohydrater, mat nesten helt frigjort fra “ballast” stoffer, inkludert flyktige aromatiske stoffer som bestemmer smaken (soyabønneolje, andre raffinerte oljer, soyaprotein, mel, stivelse, sukker, protein og vitaminkonsentrat, etc.).

Av disse raffinerte produktene “syntetisert” forskjellige matvarer (mye ost med hvilken som helst smak, yoghurt, pate, pølse av et strukturert soyaprotein - “røkt”, “kylling”, etc.), krabbepinner, kunstig kaviar.

på samme måte, industrien har lært ikke bare å utvinne smaken fra naturlige råvarer, men også å syntetisere det i løpet av kjemiske prosesser.

Eksistensen av en rekke produkter på grunn av tilstedeværelsen av smaker, inkludert myk drikke, konfekt, matkonsentrater.

Aromacenter — enheten gjør det mulig å syntetisere aroma (smak), uten å blande komponentene og ikke får hver gang en prøve av det ferdige produktet. Spesialistkjemikeren er tilstrekkelig til å spesifisere i innstillingslisten over ønskede komponenter og deres konsentrasjon i den ferdige smaken på et minutt , enheten syntetiserer ønsket smak. Ekspert-kjemiker har evnen i sanntid til å justere de minste tonene av duften og fjerne fargen i ønsket retning.