OSPITE 33222-2015 zucchero bianco. Specifiche tecniche (con emendamento)
OSPITE 33222-2015 zucchero bianco. Specifiche tecniche (con emendamento)
OSPITE 33222-2015
STANDARD INTERSTATALE
ZUCCHERO, BIANCA
Specifiche
zucchero bianco. Specifiche
ISS 67.180.10
Data di introduzione 2016-07-01
Prefazione
Obiettivi, principi di base e procedura principale dei lavori sulla standardizzazione interstatale stabiliti in GOST 1.0-2015 “Sistema di standardizzazione interstatale. Disposizioni di base "e GOST 1.2-2015 “Sistema di standardizzazione interstatale. Standard interstatali, regole e raccomandazioni sulla standardizzazione interstatale. Regole di sviluppo, adozione, rinnovo e cancellazione ".
Dati su standard
1 SVILUPPATO dalla RUE "Centro scientificamente pratico dell'Accademia nazionale delle scienze della Bielorussia per i prodotti alimentari"
2 come MODIFICATO dall'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia
3 ACCETTATO dall'Interstate Council per la standardizzazione, Metrologia e certificazione (verbale datato gennaio 30, 2015 No. 74-P)
L'adozione ha votato:
| Nome breve del paese su MK (ISO 3166) 004-97 | Prefisso internazionale MK (ISO 3166) 004-97 | Nome abbreviato dell'autorità nazionale per la standardizzazione |
| Bielorussia | DI | Gosstandart della Repubblica di Bielorussia |
| Kazakistan | KZ | Gosstandart della Repubblica del Kazakistan |
| Kirghizistan | KG | Kyrgyzstandard |
| Russia | NEL | Rosstandart |
| Tagikistan | TJ | Tajikstandart |
4 per decreto dell'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia da agosto 31, 2015 N 1239-St standard interstatale GOST 33222-2015 introdotto come standard nazionale della Federazione Russa da luglio 1, 2016.
5 SOSTITUISCI GOST 31895-2012
6 EDIZIONE (febbraio 2019) aggiustato (ICS 7-2017)
Le informazioni sulle modifiche a questo standard sono pubblicate nell'indice di riferimento annuale "Standard nazionali", e le modifiche e gli emendamenti del testo - nell'indice mensile delle informazioni "Standard nazionali". In caso di revisione (sostituzione) o la cancellazione di questo standard verrà pubblicata una notifica nell'indice mensile delle informazioni "Standard nazionali". Informazioni rilevanti, notifica e testi sono anche pubblicati nel sistema informativo di uso generale - sul sito web ufficiale dell'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia su Internet (www.gost.ru)
1 Scopo
Questo standard si applica allo zucchero bianco - prodotto alimentare, che è un cristallino, senza additivi aromatici saccarosio, ottenuto dalla lavorazione di materie prime contenenti zucchero - barbabietola da zucchero o zucchero di canna.
Zucchero bianco destinato alla vendita al dettaglio, utilizzo nella ristorazione, trasformazione dei prodotti alimentari, industria farmaceutica e per altri scopi.
2 referenze normative
Questo standard utilizza i riferimenti normativi ai seguenti standard internazionali:
GOST OIML R 76-1-2011 1) Sistema statale per garantire l'uniformità delle misurazioni. Ridimensiona le azioni non automatiche. Parte 1. Requisiti metrologici e tecnici. Test
_______________
1) Nella Federazione Russa ha anche il GOST R 53228-2008 “Scala le azioni non automatiche. Parte 1. Requisiti metrologici e tecnici. Test".
OSPITE 8.579-2002 Sistema statale per garantire l'uniformità delle misurazioni. Requisiti per la quantità di merci imballate in imballaggi di qualsiasi tipo nella loro produzione, confezione, vendita e importazione
OSPITE 12.1.004-91 Standard di sicurezza del sistema. Sicurezza antincendio. Requisiti generali
OSPITE 12.1.005-88 norme Sistema di sicurezza sul lavoro. Requisiti generali di igiene per l'aria della zona di lavoro
OSPITE 12.2.003-91 Standard di sicurezza del sistema. Produzione di apparecchiature. Requisiti generali di sicurezza
OSPITE 12.2.061-81 Sistema di standard di sicurezza sul lavoro. Produzione di apparecchiature. Requisiti generali di sicurezza per i luoghi di lavoro
OSPITE 12.2.124-2013 Standard di sicurezza del sistema. Attrezzatura alimentare. Requisiti generali di sicurezza
OSPITE 12.3.002-75 2) il Sistema delle norme di sicurezza sul lavoro. Il processo di produzione. Requisiti generali di sicurezza
________________
2) GOST valido 12.3.002-2014.
OSPITE 12.4.011-89 Standard di sicurezza del sistema. Mezzi di protezione dei lavoratori. Requisiti generali e classificazione
OSPITE 17.2.3.02-2014 Regole per stabilire le emissioni ammissibili di sostanze inquinanti da parte delle imprese industriali
OSPITE 6309-93 filo da cucito di cotone e sintetico. Specifiche
OSPITE 9078-84 1) Pallet piatti. Specifiche generali
________________
1) standard 33757-2016.
OSPITE 10444.12-2013 Microbiologia degli alimenti e dei mangimi. Metodi di identificazione e conteggio del numero di lieviti e muffe
OSPITE 10444.15-94 prodotti alimentari. Metodi per la determinazione della quantità di microrganismi aerobi mesofili e anaerobi facoltativi
OSPITE 10459-87 carta di base per un nastro adesivo. Specifiche
OSPITE 12301-2006 Cartoni, cartone, carta e materiali combinati. Specifiche generali
OSPITE 12303-80 2) Confezioni di cartone, carta e materiali combinati. Specifiche generali
________________
2) standard 33781-2016.
OSPITE 12569-99 3) zucchero. Regole di accettazione e metodi di campionamento
_______________
3) Nella Federazione Russa GOST R 54640-2011 "Zucchero. Regole di accettazione e metodi di campionamento ".
OSPITE 12570-98 4) zucchero. Metodi per la determinazione dell'umidità e delle sostanze secche
_______________
4) Nella Federazione Russa GOST R 54642-2011 "Zucchero. Metodi per la determinazione dell'umidità e delle sostanze secche. "
OSPITE 12571-2013 zucchero. Metodo per la determinazione del saccarosio
OSPITE 12572-2015 zucchero. Metodo di determinazione del colore dello zucchero
OSPITE 12573-2013 zucchero. Metodo per la determinazione delle ferroimpurità
OSPITE 12574-2016 zucchero. Metodi per la determinazione delle ceneri
OSPITE 12575-2001 zucchero. Metodi per determinare le sostanze riducenti
OSPITE 12576-2014 zucchero. Metodi di analisi organolettica
OSPITE 12577-67 zucchero raffinato. Metodi per determinare la forza e la durata della dissoluzione in acqua
OSPITE 12578-2016 Zolletta di zucchero. Metodo per la determinazione delle piccole cose (frammenti e cristalli)
OSPITE 12579-2013 zucchero. Metodo di determinazione della composizione granulometrica
OSPITE 13511-2006 Scatole di cartone ondulato per alimenti, partite, tabacco e detergenti. Specifiche
OSPITE 13512-91 5) Scatole di cartone ondulato per pasticceria. Specifiche
_______________
5) Nella Federazione Russa GOST R 54463-2011 “Contenitore in cartone e materiali compositi per prodotti alimentari. Condizioni tecniche ".
OSPITE 14192-96 Marcatura del carico
OSPITE 14961-91 Filo di lino e lino con fibre chimiche. Specifiche
OSPITE 17308-88 Spago. Specifiche
OSPITE 17421-82 6) Barbabietola da zucchero per la lavorazione industriale. Requisiti per gli spazi vuoti. Specifiche
_______________
6) la Federazione Russa ha GOST R 52647-2006 “Zucchero di barbabietola. Specifiche ”e GOST R 53036-2008 “Zucchero di barbabietola. Metodi di prova".
OSPITE 18251-87 Nastro adesivo su base cartacea. Specifiche
OSPITE 18477-79 I contenitori sono universali. I tipi, parametri e dimensioni di base
OSPITE 18992-80 Omopolimero di polivinile acetato in dispersione grossolano. Specifiche
OSPITE 19360-74 la fodera di pellicola Borse. Specifiche generali
OSPITE 20477-86 un nastro in polietilene con uno strato adesivo. Specifiche
OSPITE 25951-83 Film termoretraibile. Specifiche
OSPITE 26521-2017 zucchero. Metodi di determinazione del peso
OSPITE 26669-85 cibo e sapore. Preparazione del campione per analisi microbiologiche
OSPITE 26884-2002 Prodotti dell'industria dello zucchero. Termini e definizioni
OSPITE 26907-86 zucchero. Condizioni di conservazione a lungo termine
OSPITE 26927-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi per la determinazione del mercurio
OSPITE 26929-94 Materie prime e prodotti alimentari. preparazione del campione. Mineralizzazione per determinare il contenuto di elementi tossici
OSPITE 26930-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodo per la determinazione dell'arsenico
OSPITE 26932-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi per la determinazione del piombo
OSPITE 26933-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi per la determinazione del cadmio
OSPITE 26968-86 zucchero. Metodi di analisi microbiologica
OSPITE 30090-93 Borse e tela sacco. Specifiche generali
OSPITE 30178-96 Materie prime e prodotti alimentari. Metodo di assorbimento atomico per la determinazione degli elementi tossici
OSPITE 30538-97 cibo. Metodo di determinazione degli elementi tossici mediante emissione atomica
OSPITE 31659-2012 cibo. Metodo per rilevare i batteri del genere Salmonella
OSPITE 31747-2012 cibo. Metodi per rilevare e quantificare batteri di gruppo di bastoncini intestinali (coliformi)
OSPITE 31904-2012 cibo. Metodi di campionamento per test microbiologici
OSPITE 32159-2013 amido di mais. Specifiche generali
OSPITE 32522-2013 Borse in polipropilene intrecciato. Specifiche generali
Nota - Quando si utilizza questo standard appropriato per testare l'effetto degli standard di riferimento nel sistema informativo di uso generale - sul sito Web ufficiale dell'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia su Internet o nell'indice annuale delle informazioni "Norme nazionali" pubblicato come a gennaio 1 dell'anno in corso, e le edizioni dell'indice mensile delle informazioni per l'anno in corso. Se lo standard di riferimento viene sostituito (modificato), quindi l'uso di questo standard dovrebbe essere guidato dalla sostituzione (modificato) standard. Se la norma di riferimento viene annullata senza sostituzione, quindi la situazione in cui il collegamento dato si applica nella misura in cui non influisce su questo collegamento.
3 Termini e definizioni
Questo standard applica la terminologia secondo GOST 26884, così come i seguenti termini con le rispettive definizioni:
3.1 zucchero bianco extra (categoria extra): Saccarosio purificato e cristallizzato, la cui frazione di massa non inferiore a 99,80%.
3.2 zucchero bianco (categoria TC1, ME2): Saccarosio purificato e cristallizzato, la cui frazione di massa non è inferiore 99,70%
3.3 zucchero bianco di fabbrica (categoria TC3): Frazione di massa di saccarosio purificata e cristallizzata in cui almeno a 99.50% e la cui cromaticità non più di 195 unità ICUMSA.
3.4 zucchero di barbabietola bianca: Zucchero bianco ottenuto dalla barbabietola da zucchero.
3.5 zucchero bianco da zucchero di canna grezzo: zucchero bianco, derivato dallo zucchero di canna come risultato della sua klirovaniya, purificazione, cristallizzazione, centrifugazione ed essiccazione.
3.6 zucchero bianco cristallino: Zucchero bianco sotto forma di cristalli.
3.7 zucchero bianco cristallino: Zucchero bianco sotto forma di cristalli con dimensioni inferiori a 0.5 mm.
3.8 zucchero bianco grosso: Zucchero bianco sotto forma di singoli cristalli con dimensioni di 2.0 mm.
3.9 zolletta di zucchero bianco: Zucchero bianco sotto forma di pezzi separati di determinate forme e dimensioni, prodotto per estrusione di zucchero cristallino.
3.10 zucchero a velo: Cristalli di zucchero bianco tritati di dimensioni inferiori a 0.2 mm.
4 Requisiti tecnici
4.1 Caratteristiche
4.1.1 Lo zucchero bianco deve essere conforme ai requisiti della presente norma e prodotto secondo le istruzioni tecniche in conformità con [1].
4.1.2 a seconda del tipo di materie prime utilizzate si distinguono lo zucchero bianco:
- barbabietola da zucchero;
- da zucchero di canna grezzo.
4.1.3 a seconda del metodo di produzione dello zucchero bianco si dividono in:
- cristallino;
grumoso;
- zucchero a velo.
4.1.4 Lo zucchero bianco cristallino è prodotto con una dimensione del cristallo di 0.2 per 2.5 mm, compreso. Presenza di cristalli con deviazioni dai limiti superiore e inferiore di queste dimensioni non superiori a 5% della massa della porzione di prova dello zucchero bianco - secondo GOST 12579.
Zucchero bianco cristallino, a seconda della fazione può essere dato come:
- cristallino;
- grana grossa.
Lo zucchero bianco a grana grossa è prodotto con una dimensione dei cristalli di 2.0 mm. la deviazione delle dimensioni dei cristalli del valore specificato nella parte inferiore non superiore a 15% della massa della porzione di prova dello zucchero bianco - secondo GOST 12579.
Zucchero bianco cristallino per produrre cristalli di dimensioni fino a 0.5 mm compreso. La deviazione delle dimensioni dei cristalli del valore specificato in grande stile non più di 10% della massa della porzione di prova dello zucchero bianco - secondo GOST 12579.
4.1.5 Zucchero bianco a pasta prodotto sotto forma di pezzi singoli di determinate forme e dimensioni mediante estrusione di zucchero cristallino.
4.1.6 Zucchero a velo prodotto dalla macinazione di zucchero cristallino nella dimensione non superiore 0.2 mm con o senza fluidi. La deviazione delle dimensioni dei cristalli del valore specificato in grande stile non più di 5% della massa della porzione di prova dello zucchero bianco - secondo GOST 12579.
4.1.7 a seconda dei parametri di qualità dello zucchero bianco suddiviso in quattro categorie: extra, TC1, ME2, TC3.
4.1.8 lo zucchero bianco organolettico deve essere conforme ai requisiti specificati nella tabella 1.
tavolo 1
| Nome dell'indicatore | Caratteristico dello zucchero bianco | ||
| Zucchero cristallino | Zucchero a velo | Zolletta di zucchero | |
| Colore | bianca, pulito.
Per la categoria di zucchero TC3 ha consentito una tinta giallastra |
bianca, pulito, senza macchie | |
| Aspetto | Massa granulare omogenea di cristalli. Categorie di zucchero e TC3 ME2 ammassati grumi, sbriciolarsi sotto una leggera pressione | Massa friabile omogenea di cristalli frantumati | Sotto forma di pezzi di una certa forma e dimensione, senza inclusioni straniere |
| Odore e gusto | Zucchero peculiare, dolce, senza odore e sapore estranei come zucchero secco e soluzione acquosa. La categoria zuccherina del TPMS consentiva un leggero odore di melassa | ||
| La purezza della soluzione | La soluzione zuccherina dovrebbe essere trasparente senza residui insolubili, impurità meccaniche o di altro tipo. Le categorie per lo zucchero ME2 e l'opalescenza TPMS sono consentite. Per lo zucchero la purezza della soluzione non è definita | ||
4.1.9 Per gli indicatori fisico-chimici dello zucchero bianco devono essere conformi agli standard specificati nella tabella 2.
tavolo 2
| Nome dell'indicatore | Valore per categoria zucchero bianco cristallino, zucchero a velo senza fluidi agenti che zollano di zucchero bianco | |||
| Extra | TC1 | ME2 | TC3 | |
| Frazione di massa del saccarosio per polarizzazione diretta, %, non meno | ||||
| - zucchero cristallino | 99,80 | 99,70 | 99,70 | UN 99.50 |
| Frazione di massa di umidità, %, non di più: | ||||
| - zucchero cristallino 1) | 0,10 | 0,10 | 0,12 | 0,15 |
| - zucchero in polvere senza agenti scorrevoli | 0,20 | 0,20 | 0,20 | – |
| - zolletta di zucchero | 0,25 | 0,25 | 0,25 | 0,25 |
| Frazione di massa delle sostanze riducenti (in termini di sostanza secca), %, non di più | 0,03 | 0,035 | 0,04 | 0,065 |
| Frazione di massa della cenere (in termini di sostanza secca), %, non di più | 0,027 | 0,036 | 0,036 | 0,050 |
| Colore in soluzione, unità di densità ottica (ICUMSA), non di più | 45,0 | 60,0 | 104,0 | 195,0 |
| La fortezza di zolletta di zucchero bianco Bontecou, MPa, non meno | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,5 |
| La durata della dissoluzione in acqua della zolletta di zucchero bianco 2), min, per | 6 cil. | 6 cil. | 6 cil. | 6 cil. |
| Frazione di massa delle ammende (frammenti di peso inferiore a 25% in base al peso del pezzo, cristalli e cristalli frantumati) in una confezione di zucchero bianco a pasta, %, non di più | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 |
| 1) Per lo zucchero assegnato per lo stoccaggio nei magazzini, stoccaggio alla rinfusa, frazione di massa di umidità - non più di 0,06%.
2) la durata dello scioglimento in acqua dello zucchero bianco in zollette è determinata in assenza delle presse divise. |
||||
4.1.10 I parametri fisico-chimici dello zucchero a velo addizionato come agente scorrevole dell'amido sono riportati nell'appendice A.
4.1.11 Caratteristiche microbiologiche dello zucchero bianco per la produzione di alimenti per l'infanzia, latticini in scatola con zucchero, così come per l'industria biofarmaceutica non devono superare le norme stabilite [1].
4.1.12 il contenuto di elementi tossici e pesticidi nello zucchero bianco non deve superare i livelli consentiti fissati [1].
4.1.13 Il contenuto di ferro-impurità e anidride solforosa non deve superare i limiti stabiliti in tabella 3.
tavolo 3
| Nome dell'indicatore | Il livello ammissibile |
| Frazione di massa dell'anidride solforosa, mg / kg di zucchero, non più di | 15 |
| Frazione di massa di ferro-impurità 1), %, non di più | 0,0003 |
| 1) la dimensione delle singole particelle di ferro-impurità non deve superare 0.3 mm nella dimensione lineare massima. | |
4.1.14 Requisiti supplementari per lo zucchero bianco di qualità possono essere determinati dal contratto con l'acquirente.
4.2 Requisiti per le materie prime
4.2.1 Per la produzione dello zucchero bianco cristallino vengono utilizzate le seguenti materie prime:
- zucchero di barbabietola secondo GOST 17421 1) e (o) appare sullo stoccaggio dello sciroppo di zucchero dopo l'evaporatore con un contenuto di sostanza secca non inferiore a 65% e un pH di almeno circa 7.0;
_______________
1) la Federazione Russa ha GOST R 52647-2006 “Zucchero di barbabietola. Specifiche ”e GOST R 53036-2008 “Zucchero di barbabietola. Metodi di prova".
- zucchero di canna grezzo 2) e (o) sciroppo di zucchero dopo purificazione da defecosaturazione, la filtrazione e l'ispessimento del succo di filtrazione di zucchero grezzo con un contenuto di solidi non inferiore a 65% e un pH di almeno circa 7.0;
_______________
2) Nella Federazione Russa GOST R 52305-2005 "zucchero grezzo. Condizioni tecniche ".
- sciroppo di zucchero, ottenuto dopo melassa bessarione, secondo il documento tecnico del produttore.
4.2.2 Per la produzione di zollette di zucchero utilizzato zucchero bianco extra, TC1, ME2, e TPMS, per produrre zucchero a velo si usa zucchero bianco cristallino extra, TC1, ME2.
(Emendamento)
4.3 Confezione
4.3.1 Tutti i tipi di imballaggi devono garantire la sicurezza dello zucchero bianco durante il trasporto e lo stoccaggio [2].
4.3.2 Lo zucchero bianco per la vendita nei punti vendita al dettaglio è confezionato in confezioni di consumo (cartoni secondo GOST 12301, bundle secondo GOST 12303, pacchi, borse) o altro equivalente in termini di materiali di imballaggio di qualità che garantiscono la robustezza dell'imballaggio e il cui utilizzo è a contatto con il prodotto di questo garantisce qualità e sicurezza in conformità con [2].
4.3.3 Lo zucchero bianco è imballato con una massa nominale:
- in sacchi da 5.0 per 20.0 g compreso - zucchero cristallino, zucchero a velo, zolletta di zucchero;
pacchetti da 0.10 per 5.0 kg compreso - zucchero cristallino, zucchero a velo;
scatole, gruppi, pacchetti da 0.25 per 1.0 kg compreso - zolletta di zucchero.
White è autorizzato a confezionare lo zucchero nelle confezioni dei consumatori con gli altri valori della massa nominale dello zucchero bianco.
4.3.4 Le borse sono imballate in pacchi secondo GOST 12303 e scatole secondo GOST 12301 o altro equivalente in termini di materiali di imballaggio di qualità che garantiscono la robustezza dell'imballaggio e il cui utilizzo è a contatto con il prodotto di questo garantisce qualità e sicurezza in conformità con [2].
4.3.5 Confezione di consumo di carta incollata con dispersione di acetato di polivinile secondo GOST 18992 o altro adesivo, che garantisce l'integrità degli imballaggi e ha consentito di avvalersi degli enti che svolgono funzioni di controllo in ambito di assicurare il benessere sanitario ed epidemiologico della popolazione sul territorio degli Stati che hanno adottato la norma.
Imballaggio di consumo realizzato con materiali polimerici termopaipa.
4.3.6 Zucchero bianco nell'imballaggio del consumatore Confezionato in un pacchetto di trasporto che garantisce resistenza e sicurezza secondo [2]:
- scatole di cartone ondulato secondo GOST o GOST 13511 13512 dei materiali che garantiscono la durata dell'imballo;
confezionamento di gruppo in film termoretraibile secondo GOST 25951;
- imballo di gruppo di due strati di carta del peso di 1 m2 non inferiore a 100 go equivalente ad un altro in termini di packaging di qualità.
Scatole di carta nastro okleivayut di cartone ondulato secondo GOST 10459, o nastro adesivo su carta secondo GOST 18251, o nastro in polietilene con uno strato adesivo secondo GOST 20477. Utilizzare un altro nastro per incollare con livelli di qualità equivalenti, garantendo la solidità della scatola di cartone ondulato di tappatura.
Gruppo carta-croce cravatta con spago secondo GOST 17308 o macchina per colla.
4.3.7 Zucchero bianco Confezionato in confezione da trasporto (borse secondo GOST 30090, OSPITE 32522 o altro equivalente in termini di borse di qualità, sacchi in polipropilene con inserti in polietilene secondo GOST 19360, contenitori morbidi speciali per prodotti sfusi alle normative degli Stati che hanno adottato una norma) o altri tipi di materiali di imballaggio che garantiscono la robustezza dell'imballaggio e il cui utilizzo è a contatto con il prodotto di questo garantisce qualità e sicurezza in conformità con [2].
4.3.8 Zucchero bianco Confezionato in imballaggi da trasporto con massa nominale:
- in sacchi da 50 kg di zucchero cristallino;
- in sacchi da 40 kg - zucchero a velo;
- contenitori morbidi fino a 1 tonnellata di zucchero cristallino, zucchero a velo.
Consentito il confezionamento di zucchero bianco in navi da trasporto con un peso nominale di 5, 10, 25 kg o altra massa nominale.
4.3.9 Sacchetti con filo di zucchero bianco da cucire a macchina: biancheria secondo GOST 14961, cotone o sintetico GOST 6309 o altri filati che forniscono la resistenza meccanica del rivestimento, su tutta la larghezza della borsa.
4.3.10 D'accordo con l'acquirente è consentito fornire zucchero bianco sfuso in auto, zaharovitch e (o) tramogge ferroviarie-trasportatori per cereali adattati per il trasporto di zucchero bianco cristallino, quale, dopo che lo stivale dovrebbe essere sigillato.
4.3.11 requisiti per la quantità di zucchero contenuta nelle unità di imballaggio alla deviazione negativa del valore effettivo della massa di zucchero bianco confezionata nell'unità di imballaggio dell'imballaggio del consumatore del peso nominale - secondo GOST 8.579-2002.
La deviazione positiva massima ammissibile del valore effettivo della massa di zucchero bianco confezionato nell'unità di imballaggio del peso nominale fissato dal produttore nella documentazione tecnica.
4.4 Marcatura
4.4.1 Etichettatura di imballaggi di consumo
4.4.1.1 Etichettatura delle confezioni dei consumatori con zucchero - in conformità con i requisiti stabiliti [3].
4.4.1.2 Ogni unità di confezionamento del consumatore (cartoni, gruppi, pacchi) può essere decorato e deve contenere le seguenti informazioni:
- nome e categoria dello zucchero;
- l'origine per tipologia di materia prima (barbabietola da zucchero o da zucchero di canna grezzo);
- nome e posizione (indirizzo legale, compreso il paese) del produttore;
- marchio del produttore (se disponibile);
- codice a barre;
- il tenore di anidride solforosa superiore a 10 mg / kg;
- la massa nominale dell'unità di imballaggio;
valore alimentare ed energetico;
l'anno di fabbricazione e la data di confezionamento;
- nome e quantità dell'agente fluente aggiunto (per lo zucchero);
durata di conservazione e condizioni di conservazione;
- la designazione di questo standard;
- informazioni sulla conformità.
Informazioni sul valore nutritivo ed energetico di 100 g di zucchero bianco sono riportati nell'Appendice B..
L'origine dello zucchero per tipo di materiale fissato dal produttore sui materiali effettivamente lavorati.
4.4.1.3 Lettering applicato stampato direttamente sulla confezione del consumatore.
Gli inchiostri utilizzati per la stampa non devono penetrare attraverso la confezione e conferiscono allo zucchero bianco un sapore e un odore estranei.
4.4.1.4 Sulle bustine di zucchero bianco con un peso nominale di da 5 per 20 g indicano le seguenti informazioni:
- nome e marchio (se ce ne sono) del produttore;
- il nome dello zucchero bianco;
- il peso nominale, g;
- la designazione di questo standard.
4.4.2 Marcatura dei colli di trasporto
4.4.2.1 Ogni unità del contenitore di imballaggio dovrebbe avere un contrassegno, che viene applicato direttamente sulla superficie o sulla dimensione dell'etichetta non inferiore a 100 × 60 mm.
L'etichetta è realizzata con materiali che ne garantiscono la durata e approvati per l'uso nel modo prescritto. Contrassegno dell'etichetta c cucito contemporaneamente alla cucitura della borsa, o incollato alla superficie del contenitore di spedizione o inserito in una tasca speciale del contenitore morbido.
Gli inchiostri utilizzati per la stampa non devono penetrare attraverso la confezione e conferiscono allo zucchero bianco un sapore e un odore estranei.
4.4.2.2 La marcatura degli imballaggi di trasporto deve contenere le seguenti informazioni:
- nome e categoria dello zucchero;
- l'origine per tipologia di materia prima (barbabietola da zucchero o da zucchero di canna grezzo);
- nome e posizione (indirizzo legale, compreso il paese) del produttore;
- marchio del produttore (se disponibile);
- la massa nominale, massa lorda;
- numero di unità di imballaggio, e la massa nominale dell'unità di imballaggio;
valore alimentare ed energetico;
l'anno di fabbricazione;
- il tenore di anidride solforosa superiore a 10 mg / kg;
durata di conservazione e condizioni di conservazione;
- nome e quantità dell'agente fluente aggiunto (per lo zucchero);
- codice a barre (se ce ne sono);
- la designazione di questo standard;
- informazioni sulla conformità.
Informazioni sul valore nutritivo ed energetico di 100 g di zucchero bianco sono riportati nell'Appendice B..
4.4.2.3 l'etichettatura dell'imballo per il trasporto (sacchetto, scatola, imballaggi di carta per gruppi di contenitori morbidi) viene eseguita in conformità ai requisiti fissati [3], con l'applicazione del segno di manipolazione "Proteggi dall'umidità" secondo GOST 14192.
4.4.2.4 consentito nell'etichettatura di aggiungere ulteriori informazioni definite dal contratto con l'acquirente.
5 Requisiti di sicurezza
5.1 I processi tecnologici di produzione dello zucchero bianco devono essere eseguiti nel rispetto dei requisiti di sicurezza GOST 12.2.003, OSPITE 12.2.124 e GOST 12.3.002.
5.2 Le imprese che producono zucchero bianco in base al grado di incendio e infiammazione sono classificate come "B".
5.3 manutenzione degli edifici, strutture, locali destinati alla realizzazione di processi tecnologici di produzione di zucchero bianco, deve essere eseguito in conformità con GOST 12.1.004.
5.4 I posti di lavoro nelle imprese per la produzione di zucchero bianco devono essere organizzati su GOST 12.2.061.
5.5 L'illuminazione naturale e artificiale nell'attuazione dei processi tecnologici di produzione dello zucchero bianco deve essere conforme ai requisiti stabiliti dagli atti normativi degli Stati che hanno adottato la norma.
5.6 impianti di riscaldamento, Gli impianti di ventilazione e condizionamento dei processi tecnologici di produzione dello zucchero bianco devono essere conformi ai requisiti stabiliti dagli atti normativi degli Stati che hanno adottato la norma.
5.7 l'area di lavoro nell'attuazione dei processi tecnologici di produzione dello zucchero bianco deve corrispondere a GOST 12.1.005.
5.8 Il personale addetto ai dispositivi di protezione individuale nella produzione di zucchero bianco deve soddisfare i requisiti di GOST 12.4.011.
5.9 nella produzione di zucchero bianco dovrebbe essere conforme ai requisiti igienici per l'organizzazione dei processi tecnologici, previsto dai regolamenti degli Stati che hanno adottato la norma.
6 Requisiti per la protezione ambientale
6.1 Le acque reflue delle imprese per la produzione di zucchero bianco devono essere trattate in conformità con i requisiti delle normative sanitarie, norme e norme igieniche o regolamenti tecnici, o atti giuridici normativi che agiscono sul territorio degli Stati che hanno adottato la norma.
6.2 Le emissioni delle imprese per la produzione di zucchero bianco vengono effettuate in conformità con GOST 17.2.3.02 e requisiti stabiliti dagli atti normativi regolamentari degli Stati che hanno adottato la norma.
6.3 impresa per la produzione di zucchero bianco ha la necessità di effettuare il collocamento e lo smaltimento della produzione e del consumo secondo i requisiti stabiliti dagli atti normativi degli Stati che hanno adottato la norma.
7 Regole di accettazione
7.1 Confezionato in imballaggi per il trasporto, l'acquirente di zucchero bianco prende un sacco di GOST 12569.
Partito crede una certa quantità di zucchero bianco con lo stesso nome, imballato in modo identico, prodotto (manufatto) da un produttore in base a questo standard in un determinato periodo di tempo, accompagnato da documentazione di spedizione che garantisca la tracciabilità dello zucchero.
8 Metodi di controllo
8.1 Selezione e preparazione di campioni di zucchero bianco - secondo GOST 12569.
8.2 Campionamento e preparazione del campione di zucchero bianco per la definizione degli indicatori di prestazione di sicurezza - secondo GOST 26929.
8.3 Campionamento e preparazione del campione di zucchero bianco per test microbiologici secondo GOST 31904, OSPITE 26669.
8.4 determinazione delle caratteristiche organolettiche dello zucchero bianco - secondo GOST 12576.
8.5 Determinazione dei parametri fisico-chimici dello zucchero bianco tenuto da:
- frazione di massa - secondo GOST 12570;
- frazione di massa di saccarosio - GOST 12571;
chroma - GOST 12572;
- frazione di massa della cenere - GOST 12574;
- frazione di massa delle sostanze riducenti - secondo GOST 12575;
- fortezza e durata della dissoluzione in acqua secondo GOST 12577;
- frazione di massa di curiosità - secondo GOST 12578;
- composizione granulometrica - secondo GOST 12579;
- frazione di massa delle ferroimpurità - secondo GOST 12573.
8.6 anidride solforosa nello zucchero bianco determinata con il metodo di misurazione, dell'ultimo controllo metrologico 1).
_______________
1) Nella Federazione Russa "il metodo di misura della frazione di massa dell'anidride solforosa totale nel metodo iodometrico dello zucchero". Certificato di attestazione N 01.00225/205-24-14 a partire dal 30.06.2014
8.7 determina il contenuto di elementi tossici nello zucchero bianco:
- mercurio - GOST 26927;
- arsenico - GOST 26930 e GOST 30538;
- piombo - GOST 26932 e GOST 30178, OSPITE 30538;
- cadmio - GOST 26933, OSPITE 30178, OSPITE 30538.
8.8 Parametri microbiologici determinati secondo GOST 26968, 10444.12 OSPITE, OSPITE 10444.15, 31747 OSPITE, OSPITE 31659.
8.9 Determinazione dei pesticidi secondo i metodi di misurazione, approvato secondo le modalità prescritte.
8.10 definire il contenuto dell'unità di confezionamento (massa di zucchero bianco confezionato), il contenuto medio della festa (vedi GOST 8.579)
La misurazione della massa dello zucchero bianco confezionato deve essere eseguita con un errore non superiore 1/5 della deviazione negativa massima consentita del contenuto dell'unità di imballaggio dal numero nominale di T secondo 4.3.11. In casi giustificati, è possibile misurare l'errore di contenuto non eccedente 1/3 T
8.10.1 Il contenuto dell'unità di imballaggio è determinato pesando su bilance per la pesatura statica è di classe media di precisione secondo GOST OIML R 76-1. La risoluzione della bilancia consigliata d in base al range di pesatura è indicata nella tabella 4.
tavolo 4
| Gamma di pesatura, g | Intervallo della scala di verifica e e discrezione delle scale d, g, non di più |
| Meno di 10 | 0,1 |
| A partire dal 10 per 50, non incluso 50 | 0,2 |
| A partire dal 50 per 150, escluso il 150 | 0,5 |
| A partire dal 150 per 500, escluso il 500 | 1,0 |
| A partire dal 500 per 2500, escluso il 2500 | 2,0 |
| A partire dal 2500 per 10000, non incluso 10000 | 5,0 |
| A partire dal 10000 per 15000, non incluso 15000 | 10,0 |
| 15000 e altro ancora | 20,0 |
8.10.2 specificando il contenuto dell'unità di imballaggio (massa di zucchero bianco confezionato)
8.10.2.1 Un lotto di zucchero bianco confezionato viene determinato effettuando controlli non distruttivi o distruttivi.
Nel caso in cui si determini il contenuto dell'unità di imballaggio, vengono utilizzati controlli non distruttivi (massa di zucchero bianco confezionato) è possibile utilizzare l'indicatore “peso medio imballo” 
. Questo indicatore può essere utilizzato a condizione che la dispersione dei valori della massa di imballaggi delle unità di imballaggio sia piccola e possa essere trascurata.
Consentito l'uso di altre scale, avere caratteristiche metrologiche più accurate e garantire l'accuratezza di misurazione richiesta.
La dispersione dei valori della massa del collo considerata trascurabile se la media aritmetica della massa dell'imballaggio dieci unità di imballaggio (se l'unità di confezionamento viene aperta durante il controllo) o la massa di un campione di dieci nuovi imballaggi (se possibile determinare questa cifra prima dell'inizio del processo di confezionamento e / o controllo dei preconfezionati a condizione che fornisca l'imballaggio alla stessa parte) non eccede 10% della massa nominale o deviazione standard dei valori della massa di dieci unità di imballaggio o la massa di un campione di dieci imballaggi nuovi non supera 25% del valore dello scostamento negativo massimo ammissibile secondo 4.3.11.
Nota: la massa di un pacco è inclusa come massa dell'imballaggio e peso del materiale di imballaggio, etichette e altre tecnologie di confezionamento, vari tipi (se necessario).
8.10.2.2 la Determinazione della massa media del collo
La media (significato aritmetico) valore della massa dell'imballaggio 
, in grammi, è determinato dai risultati della misurazione dell'imballaggio di massa di dieci unità o dieci campioni del nuovo imballaggio ed è calcolato dalla formula
, (1)
dove il valore della massa dell'i-esimo imballaggio, g
8.10.2.3 definire il contenuto dell'unità di confezionamento (massa di zucchero bianco confezionato) quando si eseguono test non distruttivi
Molto zucchero bianco confezionato 
è determinato per ciascuna unità di confezionamento selezionata nel campione secondo la formula
, (2)
dove 
- il valore di massa della i-esima unità di imballaggio non aperta (peso lordo), g;
- il peso medio dell'imballo specificato in 8.10.2.2, G.
8.10.2.4 definire il contenuto dell'unità di confezionamento (massa di zucchero bianco confezionato) quando si eseguono test distruttivi
Molto zucchero bianco confezionato 
è determinato per ciascuna unità di imballaggio selezionata nel campione secondo GOST 12569 secondo la formula
, (3)
dove 
- il valore di massa della i-esima unità di imballaggio non aperta (peso lordo), g;
- il valore di massa dell'i-esimo imballaggio, g
8.10.3 la Determinazione del contenuto medio del partito
Sulla base del ricevuto 8.10.2 valori di peso dello zucchero bianco confezionato 
aspettarsi nella media (significato aritmetico) il contenuto della spedizione 
secondo la formula
, (4)
dove n è la dimensione del campione (numero di unità di imballaggio) secondo GOST 12569, pezzi.
Il valore ottenuto viene confrontato con la massa nominale e verifica il rispetto del criterio di accettazione della parte - il contenuto medio della spedizione deve essere maggiore o uguale al valore della massa nominale specificato nella marcatura.
Il contenuto medio del controllo della parte al momento della fabbricazione può essere conforme alla procedura stabilita dal produttore. I risultati dell'ispezione vengono documentati e archiviati in conformità con le regole aziendali.
8.10.4 Determinazione della conformità con la deviazione negativa massima consentita del contenuto dell'unità di imballaggio dalla massa nominale (per lo zucchero bianco confezionato)
Per le parti confezionate di zucchero bianco calcolato il valore minimo ammissibile del contenuto dell'unità di imballaggio 
e basso contenuto di deviazione negativa del controllo 
:
, (5)
, (6)
dove 
è il peso nominale, g;
T - la deviazione negativa massima consentita del contenuto dell'unità di imballaggio, i cui valori sono forniti 4.3.11, g
Ricevuto 8.10.2 peso confezionato di zucchero bianco 
ciascuna unità di imballaggio del campione viene confrontata con il contenuto di valore minimo consentito 
e determinare la presenza di unità di imballaggio difettose (il cui peso è inferiore al valore minimo consentito del contenuto 
).
Il numero di unità di imballaggio difettose viene confrontato con i numeri di accettazione e rifiuto, definiti dal piano di campionamento e determinano la presenza di unità di imballaggio di scarto, che ha ulteriormente disturbato il valore per la gamma di controllo inferiore, contenuto di deviazioni negative 
.
Verificare il rispetto dei criteri di accettazione della parte:
il contenuto medio della spedizione deve essere maggiore o uguale al valore delle masse nominali, indicato sulla marcatura;
- il numero di unità di imballaggio difettose, in cui una deviazione negativa del contenuto dell'unità di imballaggio supera la deviazione negativa massima consentita secondo 4.3.11, deve essere inferiore o uguale al numero di accettazione del piano di controllo;
- non consente unità di imballaggio, che hanno una deviazione negativa del contenuto dell'unità di imballaggio supera il doppio del valore della deviazione negativa massima consentita secondo 4.3.11.
I risultati dell'ispezione vengono documentati e archiviati in conformità con le regole aziendali.
8.11 la qualità dell'imballaggio e dell'etichettatura degli imballaggi di consumo e di trasporto è determinata visivamente.
8.12 controllare la massa di zucchero bianco quando si accetta alla rinfusa - secondo GOST 26521.
9 Trasporto e immagazzinamento
9.1 Lo zucchero bianco confezionato viene trasportato da tutti i tipi di trasporto in veicoli e contenitori coperti secondo GOST 18477 in conformità con le regole di trasporto dei carichi efficaci per questo trasporto, zucchero bianco sfuso - in auto-zaharovitch e tramogge del treno-trasportatori per cereali adattati per il trasporto di zucchero bianco cristallino.
Non è consentito il trasporto di zucchero bianco nei veicoli insieme ad altri materiali e prodotti con taglienti, odore caratteristico.
Non è consentito inviare zucchero bianco nei vagoni contaminati, container e stive con tracce di merci altamente inquinanti precedentemente identificate (carbone, lime, cemento, sale, eccetera.), carichi odorosi e velenosi, e anche nei vagoni, container e stive di carico con acqua, appiccicoso o mantenuto l'odore della vernice.
9.2 per il trasporto di zucchero bianco, vagoni coperti per il trasporto ferroviario e nautico, i contenitori e le stive devono essere asciutti, senza crepe, con tetto nefrotoma, con portelli e portelli ben adattati.
9.3 Prima di caricare i vagoni dello zucchero bianco, trasportatori della granella della tramoggia, i contenitori e le stive del carico devono essere puliti accuratamente, i pavimenti ricoperti di carta forno o ritagli di carta pulita, o altri materiali. Nei carri con ganci e parti sporgenti affilate sono avvolti con carta o stoffa.
9.4 Il trasporto di zucchero bianco nell'industria automobilistica viene prodotto su pallet di legno secondo GOST 9078 o nel veicolo, coperto con telone, carta o ritagli di carta puliti; il carico coperto con un telone.
9.5 Zucchero bianco confezionato stoccato nei magazzini sfusi - in silos.
Non conservare lo zucchero bianco insieme ad altri materiali e prodotti con taglienti, odore caratteristico.
Magazzini e silos per lo stoccaggio dello zucchero bianco devono essere conformi ai requisiti sanitari, approvato secondo le modalità prescritte. Prima della posa dello zucchero bianco nei magazzini di stoccaggio e nei silos deve essere accuratamente pulita, arieggiato e asciugato.
9.6 Durante lo stoccaggio dello zucchero bianco in magazzini con pavimenti in cemento o asfalto, borse, scatole e pacchetti di zucchero devono essere posti su pallet, coperto con tela o carta pulita. Per lo stoccaggio a breve termine è consentita la posa di zucchero bianco senza pallet in film plastico, che dopo la formazione della catasta viene avvolta in due file inferiori.
Quando riponi il tuo zucchero bianco in magazzini con pavimento in legno e magazzini a più piani a partire dal secondo piano e sopra i sacchi, scatole e sacchetti di zucchero bianco vengono posti sul telone o sulla pellicola di plastica, che dopo la formazione della catasta viene avvolta in due file inferiori.
Se il pavimento del magazzino con un film impermeabile per garantire la sua completa impermeabilizzazione, consentito la posa di zucchero bianco per la conservazione a breve termine, senza pallet o film plastico su carta o cartone.
9.7 Zucchero bianco confezionato impilato in pile, garantire la sicurezza del prodotto, qualità e sicurezza degli imballaggi.
9.8 Le pile provengono da omogenee per nome, categoria, origine e qualità dello zucchero bianco, Confezionato nella confezione dello stesso tipo, avendo la stessa massa.
In pila ogni pila deve avere l'etichetta in pila.
Nell'impilare le etichette nei magazzini del produttore indicare: il nome dello zucchero, categoria, origine, tipo di imballaggio, Numero di posti, anno di fabbricazione, la massa nominale delle unità di imballaggio, la designazione di questo standard.
Nell'impilare le etichette sulla base delle organizzazioni all'ingrosso e al dettaglio indicate: nome zucchero bianco, categoria, origine, nome del fornitore, numero di macchina, numero di fattura, Numero di posti, peso delle unità del pacchetto, tipo di pacchetto, Data di arrivo, La qualità di 4.1.9.
9.9 Lo zucchero bianco confezionato deve essere conservato in magazzino con temperatura non superiore a 40 ° C e umidità relativa non superiore 75% per zolletta di zucchero e non più di 70% per cristalli e zucchero a velo.
Lo zucchero bianco cristallino dei silos deve essere mantenuto ad una temperatura non superiore a 25 ° C e inferiore a 20 ° C e umidità relativa superiore 60%.
9.10 Requisiti per la conservazione a lungo termine dello zucchero bianco - secondo GOST 26907.
9.11 Quando si conserva lo zucchero bianco è necessario monitorare la temperatura e l'umidità relativa nei magazzini e nei silos.
9.12 La durata di conservazione dello zucchero bianco è impostata dal produttore.
La durata di conservazione consigliata dello zucchero bianco:
il cristallo è 4 anni dall'anno di produzione o dalla data di confezionamento;
- massa - 2 anni dalla data di produzione;
- zucchero a velo - 1.5 anni dalla data di produzione o imballaggio.
Annesso A (obbligatorio). Parametri fisico-chimici dello zucchero a velo con aggiunta come agente scorrevole di amido
Appendice A
(necessario)
I parametri fisico-chimici dello zucchero a velo addizionato come agente scorrevole dell'amido sono riportati nella tabella A. 1.
Tabella A. 1
| Nome dell'indicatore | Valore per categoria di zucchero a velo con aggiunta di amido come agente scorrevole | |
| Extra | TC1, ME2 | |
| Frazione di massa del saccarosio per polarizzazione diretta, %, non meno | Di 95.05 | 95,00 |
| Frazione di massa della cenere (in termini di sostanza secca), %, non di più | 0,04 | 0,05 |
| Frazione di massa delle sostanze riducenti (in termini di sostanza secca), %, non di più | 0,03 | 0,04 |
| Nota - Parametri fisico-chimici dello zucchero a velo con gli altri agenti scorrevoli (fosfato tricalcico, carbonato di magnesio, una silice, un silicato di calcio, trisilicato di magnesio) viene impostato mediante calcolo secondo la ricetta. | ||
Allegato B (riferimento). Informazioni sul valore alimentare ed energetico di 100 g di zucchero bianco
Appendice B
(riferimento)
Valore nutritivo ed energetico di 100 g di zucchero bianco sono presentati nella tabella B. 1.
Tabella B. 1
| Nome dell'indicatore | Zucchero bianco in tutte le categorie |
| Carboidrato, g | 100 |
| valore energetico, kcal | 400 |
| Valore energetico kJ | 1700 |
Bibliografia
| [1] | Regolamento tecnico dell'unione doganale CU TR 021/2011 |
"Sulla sicurezza dei prodotti alimentari" |
| [2] | Regolamento tecnico dell'unione doganale TR CU 005/2011 |
"Sulla sicurezza dell'imballaggio" |
| [3] | Regolamento tecnico dell'unione doganale TR CU 022/2011 |
"Prodotti alimentari per quanto riguarda la sua marcatura" |
| [4] | Regolamento tecnico dell'unione doganale
TR CU 029/2012 |
“Requisiti di sicurezza per gli additivi alimentari, aromi e AIDS tecnologico " |
(Emendamento).
