Aromacenter - eszköz ízek előállítására
Aromacenter - eszköz ízek és illatok előállításához szerves vegyületekből.
Aromacenter - olyan eszköz, amely lehetővé teszi az íz szintetizálását (aroma), összetevőinek összekeverése nélkül, és nem kap minden alkalommal mintát a késztermékről. A vegyész szakorvos elegendő egy perc alatt meghatározni a kívánt komponenseket és azok koncentrációját a kész aromában, az eszköz szintetizálja a kívánt ízt. A szakértő vegyész valós időben képes az illat legkisebb jegyeinek beállítására és árnyalatainak eltávolítására a kívánt irányba.
Leírás:
Ízek, amelyek az élelmiszer ízét és aromáját adják, valamint a meglévő íz és aroma fokozására szolgálnak.
Az aromákat olyan mennyiségben viszik be az élelmiszerekbe, hogy az aromaanyagok tartalma nagyjából megfeleljen azoknak az feldolgozás Termékek. Ezen mennyiségek jelentős feleslegével az élelmiszer érzékszervi tulajdonságai romlanak, és romlik a termék fogyasztói minősége.
Az ízeket egyre szélesebb körben használják az élelmiszeriparban. Az ízek iránti kereslet növekedése, amelyet a mélyalapú élelmiszer-ipari termékek előállításának modern technológiáinak fejlesztése okoz feldolgozás nyersanyagok. Ilyen után feldolgozás, amelynek célja a fehérjék standardizált koncentrátumainak megszerzése, zsírok és szénhidrátok, ételek szinte teljesen megszabadultak a “ballaszt” anyagok, beleértve az illatú aromás anyagokat, amelyek meghatározzák az ízüket (szójabab olaj, egyéb finomított olajok, szójafehérje, Liszt, keményítő, cukor, fehérje és vitamin koncentrátum, stb.).
Ezen finomított termékek közül “szintetizált” különböző ételek (sok sajt bármilyen ízű, joghurt, pástétom, strukturált szójafehérje kolbász - “füstölt”, “csirke”, stb.), rákpálcikák, mesterséges kaviár.
Hasonlóképpen, az ipar megtanulta nemcsak az aroma természetes alapanyagokból történő kivonását, hanem a kémiai folyamatok során szintetizálni is.
Számos termék megléte az ízek jelenléte miatt, köztük puha italok, cukrászda, ételkoncentrátumok.
Aromacenter — az eszköz lehetővé teszi az aroma szintetizálását (aroma), összetevőinek összekeverése nélkül, és nem kap minden alkalommal mintát a késztermékről. A vegyész szakorvos elegendő egy perc alatt meghatározni a kívánt komponenseket és azok koncentrációját a kész aromában , az eszköz szintetizálja a kívánt ízt. A szakértő vegyész valós időben képes az illat legkisebb jegyeinek beállítására és árnyalatainak eltávolítására a kívánt irányba.
