Aromacenter - uređaj za proizvodnju aroma
Aromacenter - uređaj za proizvodnju aroma i mirisa iz organskih spojeva.
Aromacenter - uređaj koji vam omogućuje sintetizaciju okusa (aroma), bez miješanja njegovih komponenata i ne uzimajući svaki put uzorak gotovog proizvoda. Specijalistički kemičar dovoljan je da na popisu postavki u minuti navede željene komponente i njihovu koncentraciju u gotovoj aromi, uređaj sintetizira željeni okus. Stručnjak-kemičar ima mogućnost u stvarnom vremenu prilagoditi najmanje note mirisa i ukloniti svoje nijanse u željenom smjeru.
Opis:
Okusi dizajnirani da daju hrani okus i aromu te da pojačaju postojeći okus i aromu.
Arome se uvode u prehrambene proizvode u takvim količinama da je sadržaj aromatičnih tvari približno odgovarao njihovom sadržaju u relevantnim proizvodima koji nisu podvrgnuti obrada proizvoda. S izrazitim viškom ovih količina gube se organoleptička svojstva prehrambenog proizvoda i pogoršava se potrošačka kvaliteta proizvoda.
Okusi se sve više koriste u prehrambenoj industriji. Rast potražnje za okusima uzrokovan razvojem suvremenih tehnologija dobivanja prehrambenih proizvoda temeljenih na dubokim obrada sirovina. Nakon takvih obrada, čija je svrha dobivanje standardiziranih koncentrata proteina, masti i ugljikohidrati, hrana gotovo potpuno oslobođena “balast” tvari, uključujući hlapljive aromatične tvari koje određuju njihov okus (sojino ulje, druga rafinirana ulja, sojin protein, brašno, škrob, šećer, proteinski i vitaminski koncentrat, itd.).
Od tih rafiniranih proizvoda “sintetizirano” različita hrana (puno sira s bilo kojim okusom, jogurt, pašteta, kobasica od strukturiranog sojinog proteina - “dimljeni”, “piletina”, itd.), rakovi štapići, umjetni kavijar.
Slično tome, industrija je naučila ne samo izvlačiti okus iz prirodnih sirovina, ali i da ga sintetiziraju tijekom kemijskih procesa.
Postojanje niza proizvoda zbog prisutnosti okusa, uključujući mekane pića, slastičarnica, koncentrati hrane.
Aromacentar - uređaj omogućuje sintetiziranje arome (aroma), bez miješanja njegovih komponenata i ne uzimajući svaki put uzorak gotovog proizvoda. Specijalistički kemičar dovoljan je da na popisu postavki u minuti navede željene komponente i njihovu koncentraciju u gotovoj aromi , uređaj sintetizira željeni okus. Stručnjak-kemičar ima mogućnost u stvarnom vremenu prilagoditi najmanje note mirisa i ukloniti svoje nijanse u željenom smjeru.
