Aromacenter - enhed til produktion af smag

Aromacenter - enhed til produktion af smag og dufte fra organiske forbindelser.

Aromacenter - en enhed, der giver dig mulighed for at syntetisere smagen (aromastof), uden at blande komponenterne og ikke hver gang få en prøve af det færdige produkt. Fagkemikeren er tilstrækkelig til at angive i indstillingslisten over ønskede komponenter og deres koncentration i den færdige aroma på et minut, enheden syntetiserer den ønskede smag. Ekspert-kemiker har evnen til i realtid at justere de mindste noter af duften og fjerne hans nuancer i den ønskede retning.

Beskrivelse:

Aromaer designet til at give mad smag og aroma og for at forbedre eksisterende smag og aroma.

Smagsstoffer indføres i fødevarer i sådanne mængder, at indholdet af aromastoffer groft svarer til deres indhold i relevant ikke udsættes for forarbejdning Produkter. Med et markant overskud af disse mængder går de organoleptiske egenskaber af fødevareproduktet forværret af forbrugernes kvalitet af produktet.

Smagene anvendes mere og mere i fødevareindustrien. Væksten i efterspørgslen efter smagsstoffer forårsaget af udviklingen af ​​moderne teknologier til opnåelse af fødevarer baseret på dyb forarbejdning af råvarer. Efter sådan forarbejdning, hvis formål er at opnå standardiserede koncentrater af proteiner, fedt og kulhydrater, fødevarer næsten fuldstændigt befriet fra “ballast” stoffer, herunder de flygtige aromatiske stoffer, der bestemmer deres smag (sojabønne olie, andre raffinerede olier, sojaprotein, mel, stivelse, sukker, protein og vitaminkoncentrat, etc.).

Af disse raffinerede produkter “syntetiseret” forskellige fødevarer (masser af ost med enhver smag, yoghurt, pate, pølse af et struktureret sojaprotein - “røget”, “kylling”, etc.), krabbe pinde, kunstig kaviar.

Tilsvarende, industrien har lært ikke kun at udvinde smagen fra naturlige råvarer, men også at syntetisere det i løbet af kemiske processer.

Eksistensen af ​​et antal produkter på grund af tilstedeværelsen af ​​smagsstoffer, inklusive blødt drikkevarer, konfekture, madkoncentrater.

Aromacenter — enheden gør det muligt at syntetisere aroma (smag), uden at blande komponenterne og ikke hver gang få en prøve af det færdige produkt. Fagkemikeren er tilstrækkelig til at angive i indstillingslisten over ønskede komponenter og deres koncentration i den færdige aroma på et minut , enheden syntetiserer den ønskede smag. Ekspert-kemiker har evnen til i realtid at justere de mindste noter af duften og fjerne hans nuancer i den ønskede retning.