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CLIENT 33222-2015 sucre blanc. Spécifications techniques (avec amendement)

CLIENT 33222-2015 sucre blanc. Spécifications techniques (avec amendement)

CLIENT 33222-2015

NORME INTERSTAT

SUCRE, BLANC

Caractéristiques

sucre blanc. Caractéristiques

ISS 67.180.10

Date d'introduction 2016-07-01


Préface

Buts, principes de base et procédure principale des travaux sur la normalisation interétatique établis dans GOST 1.0-2015 "Système de normalisation interétatique. Dispositions de base »et GOST 1.2-2015 "Système de normalisation interétatique. Normes interétatiques, règles et recommandations sur la normalisation interétatique. Règles de développement, adoption, renouvellement et annulation ».

Données sur la norme

1 DÉVELOPPÉ par le RUE «Centre scientifiquement pratique de l'Académie nationale des sciences du Bélarus pour les produits alimentaires»

2 tel que MODIFIÉ par l'Agence fédérale de la réglementation technique et de la métrologie

3 ACCEPTÉ par le Conseil interétatique pour la normalisation, Métrologie et certification (procès-verbal daté de janvier 30, 2015 Non. 74-P)

L'adoption a voté:

Nom court du pays sur MK (ISO 3166) 004-97 Indicatif pays MK (ISO 3166) 004-97 Nom abrégé de l'autorité nationale de normalisation
Biélorussie PAR Gosstandart de la République de Biélorussie
Kazakhstan KZ Gosstandart de la République du Kazakhstan
Kirghizistan KG Kirghize standard
Russie DANS Rosstandart
Tadjikistan TJ Tadjikstandart

4 par arrêté de l'Agence fédérale de réglementation technique et de métrologie à partir d'août 31, 2015 Norme interétatique N 1239-St GOST 33222-2015 introduit comme norme nationale de la Fédération de Russie à partir de juillet 1, 2016.

5 REMPLACER GOST 31895-2012

6 ÉDITION (février 2019) ajusté (ICS 7-2017)

Les informations sur les modifications apportées à cette norme sont publiées dans l'indice de référence annuel «Normes nationales», et les modifications et amendements de texte - dans l'index mensuel d'information «Normes nationales». En cas de révision (remplacement) ou annulation de cette norme une notification sera publiée dans l'index mensuel d'informations «Normes nationales». Les informations pertinentes, la notification et les paroles sont également publiées dans le système d'information d'utilisation générale - sur le site officiel de l'Agence fédérale de réglementation technique et de métrologie sur Internet (www.gost.ru)

1 Portée

Cette norme s'applique au sucre blanc - produit alimentaire, qui est un cristallin, sans additifs aromatisants saccharose, obtenu par transformation de matières premières contenant du sucre - betterave à sucre ou sucre de canne.

Sucre blanc destiné à la vente au détail, utilisation dans la restauration, préparation des aliments, industrie pharmaceutique et à d'autres fins.

2 Références normatives

Cette norme utilise les références réglementaires aux normes internationales suivantes:

GOST OIML R 76-1-2011 1) Système d'État pour assurer l'uniformité des mesures. Met à l'échelle les actions non automatiques. Partie 1. Exigences métrologiques et techniques. Tester

_______________

1) Dans la Fédération de Russie a également le GOST R 53228-2008 "Met à l'échelle les actions non automatiques. Partie 1. Exigences métrologiques et techniques. Tester".

CLIENT 8.579-2002 Système d'État pour assurer l'uniformité des mesures. Exigences relatives à la quantité de marchandises emballées dans des emballages de toute nature lors de leur production, emballage, vente et importation

CLIENT 12.1.004-91 Normes de sécurité du système. La sécurité incendie. Exigences générales

CLIENT 12.1.005-88 normes Système de sécurité du travail. Exigences générales d'hygiène pour l'air de la zone de travail

CLIENT 12.2.003-91 Normes de sécurité du système. Production d'équipement. Exigences générales de sécurité

CLIENT 12.2.061-81 Système de normes de sécurité au travail. Production d'équipement. Exigences générales de sécurité sur les lieux de travail

CLIENT 12.2.124-2013 Normes de sécurité du système. Matériel alimentaire. Exigences générales de sécurité

CLIENT 12.3.002-75 2) le système de normes de sécurité au travail. Le processus de production. Exigences générales de sécurité
________________
2) GOST valide 12.3.002-2014.

CLIENT 12.4.011-89 Normes de sécurité du système. Moyens de protection des travailleurs. Exigences générales et classification

CLIENT 17.2.3.02-2014 Règles d'établissement des émissions admissibles de substances polluantes des entreprises industrielles

CLIENT 6309-93 fil à coudre de coton et synthétique. Caractéristiques

CLIENT 9078-84 1) palettes plates. Spécifications générales
________________
1) normes 33757-2016.

CLIENT 10444.12-2013 Microbiologie de l'alimentation humaine et animale. Méthodes d'identification et de comptage du nombre de levures et de moisissures

CLIENT 10444.15-94 produits alimentaires. Méthodes de détermination de la quantité de micro-organismes aérobies mésophiles et anaérobies facultatifs

CLIENT 10459-87 Papier de base pour ruban adhésif. Caractéristiques

CLIENT 12301-2006 Cartons, papier carton, papier et matériaux combinés. Spécifications générales

CLIENT 12303-80 2) Packs de carton, papier et matériaux combinés. Spécifications générales
________________
2) normes 33781-2016.

CLIENT 12569-99 3) Sucre. Règles d'acceptation et méthodes d'échantillonnage

_______________

3) Dans la Fédération de Russie GOST R 54640-2011 "Sucre. Règles d'acceptation et méthodes d'échantillonnage ».

CLIENT 12570-98 4) Sucre. Méthodes de détermination de l'humidité et des substances sèches

_______________

4) Dans la Fédération de Russie GOST R 54642-2011 "Sucre. Méthodes de détermination de l’humidité et des substances sèches. »

CLIENT 12571-2013 Sucre. Méthode de dosage du saccharose

CLIENT 12572-2015 Sucre. Méthode de détermination de la couleur du sucre

CLIENT 12573-2013 Sucre. Méthode de détermination des ferro-impuretés

CLIENT 12574-2016 Sucre. Méthodes de détermination des cendres

CLIENT 12575-2001 Sucre. Méthodes de détermination des substances réductrices

CLIENT 12576-2014 Sucre. Méthodes d'analyse organoleptique

CLIENT 12577-67 sucre rafiné. Méthodes de détermination de la force et de la durée de dissolution dans l'eau

CLIENT 12578-2016 Morceau de sucre. Méthode pour la détermination des petites choses (éclats et cristaux)

CLIENT 12579-2013 Sucre. Méthode de détermination de la composition granulométrique

CLIENT 13511-2006 Boîtes en carton ondulé pour produits alimentaires, allumettes, tabac et détergents. Caractéristiques

CLIENT 13512-91 5) Boîtes de carton ondulé pour la confiserie. Caractéristiques

_______________

5) Dans la Fédération de Russie GOST R 54463-2011 «Conteneur en carton et matériaux composites pour produits alimentaires. Conditions techniques ».

CLIENT 14192-96 Marquage de la cargaison

CLIENT 14961-91 Fil de lin et de lin avec des fibres chimiques. Caractéristiques

CLIENT 17308-88 Ficelles. Caractéristiques

CLIENT 17421-82 6) betterave sucrière pour transformation industrielle. Exigences pour les blancs. Caractéristiques

_______________

6) la Fédération de Russie a GOST R 52647-2006 "Sucre de betterave. Spécifications »et GOST R 53036-2008 "Sucre de betterave. Méthodes d'essai".

CLIENT 18251-87 Ruban adhésif sur une base de papier. Caractéristiques

CLIENT 18477-79 Les conteneurs sont universels. Les types, paramètres de base et dimensions

CLIENT 18992-80 Dispersion homopolymère d'acétate de polyvinyle grossier. Caractéristiques

CLIENT 19360-74 les sacs de doublure de film. Spécifications générales

CLIENT 20477-86 un ruban de polyéthylène avec une couche collante. Caractéristiques

CLIENT 25951-83 Film thermorétractable. Caractéristiques

CLIENT 26521-2017 Sucre. Méthodes de détermination du poids

CLIENT 26669-85 nourriture et saveur. Préparation d'échantillons pour analyses microbiologiques

CLIENT 26884-2002 Produits de l'industrie sucrière. Termes et définitions

CLIENT 26907-86 Sucre. Conditions stockage à long terme

CLIENT 26927-86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du mercure

CLIENT 26929-94 Matières premières et produits alimentaires. La préparation des échantillons. Minéralisation pour déterminer la teneur en éléments toxiques

CLIENT 26930-86 Matières premières et produits alimentaires. Méthode de détermination de l'arsenic

CLIENT 26932-86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du plomb

CLIENT 26933-86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du cadmium

CLIENT 26968-86 Sucre. Méthodes d'analyse microbiologique

CLIENT 30090-93 Sacs et toile de sac. Spécifications générales

CLIENT 30178-96 Matières premières et produits alimentaires. Méthode d'absorption atomique pour la détermination des éléments toxiques

CLIENT 30538-97 nourriture. Méthode de détermination des éléments toxiques par émission atomique

CLIENT 31659-2012 nourriture. Méthode de détection des bactéries du genre Salmonella

CLIENT 31747-2012 nourriture. Méthodes de détection et de quantification des bactéries du groupe de bâtonnets intestinaux (coliformes)

CLIENT 31904-2012 nourriture. Méthodes d'échantillonnage pour les tests microbiologiques

CLIENT 32159-2013 fécule de maïs. Spécifications générales

CLIENT 32522-2013 Sacs en polypropylène tissé. Spécifications générales

Remarque - Lors de l'utilisation de cette norme appropriée pour tester l'effet des normes de référence dans le système d'information d'utilisation générale - sur le site Web officiel de l'Agence fédérale de réglementation technique et de métrologie sur Internet ou dans l'index d'information annuel «Normes nationales» publié en janvier 1 de l'année en cours, et les éditions de l'indice mensuel d'information pour l'année en cours. Si l'étalon de référence est remplacé (modifié), alors l'utilisation de cette norme devrait être guidée en remplaçant (modifié) la norme. Si l'étalon de référence est annulé sans remplacement, puis la situation dans laquelle le lien donné s'applique dans la mesure qui n'affecte pas ce lien.

3 Termes et définitions

Cette norme applique la terminologie selon GOST 26884, ainsi que les termes suivants avec leurs définitions respectives:

3.1 sucre extra blanc (catégorie supplémentaire): Saccharose purifié et cristallisé, la fraction massique dont au moins 99,80%.

3.2 sucre blanc (catégorie TC1, ME2): Saccharose purifié et cristallisé, dont la fraction massique n'est pas inférieure 99,70%

3.3 sucre blanc d'usine (catégorie TC3): Fraction massique de saccharose purifiée et cristallisée où au moins un 99.50% et la chromaticité dont pas plus de 195 unités ICUMSA.

3.4 sucre de betterave blanche: Sucre blanc obtenu à partir de la betterave sucrière.

3.5 sucre blanc de sucre de canne brut: sucre blanc, dérivé du sucre de canne à la suite de sa klirovaniya, purification, cristallisation, centrifugation et séchage.

3.6 sucre cristal blanc: Sucre blanc sous forme de cristaux.

3.7 sucre blanc cristallin: Sucre blanc sous forme de cristaux de tailles inférieures à 0.5 mm.

3.8 sucre blanc grossier: Sucre blanc sous forme de cristaux individuels avec des tailles de 2.0 mm.

3.9 sucre en morceaux blanc: Sucre blanc sous forme de morceaux séparés de certaines formes et tailles, fabriqué par extrusion de sucre cristallin.

3.10 sucre en poudre: Cristaux de sucre blanc broyés de taille inférieure à 0.2 mm.

4 Les pré-requis techniques

4.1 Caractéristiques

4.1.1 Le sucre blanc doit être conforme aux exigences de la présente norme et fabriqué selon les instructions techniques conformément à [1].

4.1.2 en fonction du type de matières premières utilisées, on distingue le sucre blanc:

- Betterave à sucre;

- de sucre de canne brut.

4.1.3 en fonction de la méthode de production de sucre blanc sont divisés en:

- cristallin;

grumeleux;

- sucre en poudre.

4.1.4 Le sucre blanc cristallin est produit avec une taille de cristal de 0.2 à 2.5 mm, compris. Présence de cristaux dont les écarts par rapport aux limites supérieure et inférieure de ces dimensions ne dépassent pas 5% de la masse de la prise d'essai de sucre blanc - selon GOST 12579.

Sucre blanc cristal, selon la faction peut être donné comme:

- cristallin;

- gros grain.

Le sucre blanc à gros grains est produit avec une taille de cristal de 2.0 mm. l'écart des tailles des cristaux de la valeur spécifiée dans le côté inférieur pas plus de 15% de la masse de la prise d'essai de sucre blanc - selon GOST 12579.

Sucre blanc cristallin pour produire des cristaux jusqu'à 0.5 mm inclus. L'écart de la taille des cristaux de la valeur spécifiée dans un grand pas plus de 10% de la masse de la prise d'essai de sucre blanc - selon GOST 12579.

4.1.5 Sucre en morceaux blanc fabriqué sous forme de morceaux individuels de certaines formes et tailles par extrusion de sucre cristallin.

4.1.6 Sucre en poudre produit en broyant du sucre cristallisé à une taille ne dépassant pas 0.2 mm avec ou sans fluides. L'écart de la taille des cristaux de la valeur spécifiée dans un grand pas plus de 5% de la masse de la prise d'essai de sucre blanc - selon GOST 12579.

4.1.7 en fonction des paramètres de qualité du sucre blanc divisé en quatre catégories: supplémentaire, TC1, ME2, TC3.

4.1.8 le sucre blanc organoleptique doit être conforme aux exigences spécifiées dans le tableau 1.

Table 1

Nom de l'indicateur Caractéristique du sucre blanc
Sucre cristal Sucre en poudre Sucre en morceaux
Couleur blanc, nettoyer.

Pour la catégorie de sucre TC3 autorisé une teinte jaunâtre

blanc, nettoyer, sans taches
Apparence Masse granulaire homogène de cristaux. Catégories pour les mottes de sucre et TC3 ME2 autorisées, s'effritant sous une légère pression Masse friable homogène de cristaux concassés Sous forme de pièces d'une certaine forme et taille, sans inclusions étrangères
Odeur et goût Sucre particulier, sucré, sans odeur et saveur étrangères sous forme de solution de sucre sec et d'eau. La catégorie sucre du TPMS permettait une légère odeur de mélasse
La pureté de la solution La solution de sucre doit être transparente sans résidu insoluble, impuretés mécaniques ou autres. Les catégories d'opalescence du sucre ME2 et TPMS sont autorisées. Pour le sucre, la pureté de la solution ne définit pas

4.1.9 Pour les indicateurs physico-chimiques du sucre blanc doivent être conformes aux normes spécifiées dans le tableau 2.

Table 2

Nom de l'indicateur Valeur par catégorie sucre blanc cristal, sucre en poudre sans agents fluides qui forment un morceau de sucre blanc
Supplémentaire TC1 ME2 TC3
Fraction massique de saccharose par polarisation directe, %, pas moins
- sucre cristallisé 99,80 99,70 99,70 UNE 99.50
Fraction massique d'humidité, %, pas plus:
- sucre cristallisé 1) 0,10 0,10 0,12 0,15
- sucre en poudre sans agents fluides 0,20 0,20 0,20 -
- sucre en morceaux 0,25 0,25 0,25 0,25
Fraction massique de substances réductrices (en termes de matière sèche), %, pas plus 0,03 0,035 0,04 0,065
Fraction massique de cendres (en termes de matière sèche), %, pas plus 0,027 0,036 0,036 0,050
Couleur en solution, unités de densité optique (ICUMSA), pas plus 45,0 60,0 104,0 195,0
La forteresse du sucre blanc en morceaux de Bontecou, MPa, pas moins 1,5 1,5 1,5 1,5
La durée de la dissolution dans l'eau d'un morceau de sucre blanc 2), min, à 6 Cyl. 6 Cyl. 6 Cyl. 6 Cyl.
Fraction massique de fines (fragments pesant moins de 25% en poids de la pièce, cristaux et cristaux concassés) dans un paquet de sucre en morceaux blanc, %, pas plus 2,0 2,0 2,0 2,0
1) Pour le sucre destiné au stockage en entrepôts, stockage de masse, fraction massique d'humidité - pas plus de 0,06%.

2) la durée de dissolution dans l’eau du sucre blanc en morceaux est déterminée en l’absence de la presse divisée.

4.1.10 Les paramètres physico-chimiques du sucre en poudre additionné comme agent d'écoulement de l'amidon sont donnés à l'annexe A.

4.1.11 Caractéristiques microbiologiques du sucre blanc pour la production d'aliments pour bébés, conserves laitières avec sucre, ainsi que pour l'industrie biopharmaceutique ne doivent pas dépasser les normes établies [1].

4.1.12 la teneur en éléments toxiques et en pesticides du sucre blanc ne doit pas dépasser les niveaux admissibles fixés [1].

4.1.13 La teneur en ferro-impuretés et en dioxyde de soufre ne doit pas dépasser les limites fixées dans le tableau 3.

Table 3

Nom de l'indicateur Le niveau admissible
Fraction massique de dioxyde de soufre, mg / kg de sucre, pas plus de 15
Fraction massique de ferro-impuretés 1), %, pas plus 0,0003
1) la taille des particules individuelles de ferro-impuretés ne doit pas dépasser 0.3 mm dans la dimension linéaire maximale.

4.1.14 Les exigences supplémentaires pour le sucre blanc de qualité peuvent être déterminées par le contrat avec l'acheteur.

4.2 Exigences relatives aux matières premières

4.2.1 Pour la production de sucre blanc cristallin utilisé les matières premières suivantes:

- sucre de betterave selon GOST 17421 1) et (ou) apparaît sur le stockage du sirop de sucre après l'évaporateur avec une teneur en matière sèche d'au moins 65% et un pH d'au moins environ 7.0;

_______________

1) la Fédération de Russie a GOST R 52647-2006 "Sucre de betterave. Spécifications »et GOST R 53036-2008 "Sucre de betterave. Méthodes d'essai".

- canne à sucre brute 2) et (ou) sirop de sucre après purification par défécosaturation, filtration et épaississement du jus de filtration du sucre brut avec une teneur en solides non inférieure à 65% et un pH d'au moins environ 7.0;

_______________

2) Dans la Fédération de Russie GOST R 52305-2005 "sucre brut. Conditions techniques ».

- sirop de sucre, obtenu après mélasse de bessarione, selon le document technique du fabricant.

4.2.2 Pour la production de sucre en morceaux, on utilise du sucre blanc cristal extra, TC1, ME2, et TPMS, pour la production de sucre glace utilisé sucre blanc cristal extra, TC1, ME2.

(Amendement)

4.3 Emballage

4.3.1 Tous les types d'emballage doivent garantir la sécurité du sucre blanc dans son transport et son stockage [2].

4.3.2 Le sucre blanc pour les ventes dans les points de vente au détail est emballé dans des emballages de consommation (cartons selon GOST 12301, bundles selon GOST 12303, paquets, Sacs) ou tout autre équivalent en termes de matériaux d'emballage de qualité qui garantissent la résistance de l'emballage et dont l'utilisation est en contact avec le produit, ce qui garantit la qualité et la sécurité conformément à [2].

4.3.3 Le sucre blanc est emballé avec une masse nominale:

- en sacs à partir de 5.0 à 20.0 g dont - sucre cristallisé, sucre glace, sucre en morceaux;

paquets de 0.10 à 5.0 kg inclus - sucre cristallisé, sucre en poudre;

des boites, liasses, paquets de 0.25 à 1.0 kg inclus - sucre en morceaux.

Le blanc est autorisé à emballer le sucre dans les emballages de consommation avec les autres valeurs de masse nominale de sucre blanc.

4.3.4 Les sacs sont emballés en paquets selon GOST 12303 et boîtes selon GOST 12301 ou tout autre équivalent en termes de matériaux d'emballage de qualité qui garantissent la résistance de l'emballage et dont l'utilisation est en contact avec le produit, ce qui garantit la qualité et la sécurité conformément à [2].

4.3.5 Emballage grand public en papier collé avec une dispersion d'acétate de polyvinyle selon GOST 18992 ou autre adhésif, qui assure l'intégrité de l'emballage et permet d'utiliser les organismes exerçant des fonctions de contrôle dans le domaine du bien-être sanitaire et épidémiologique de la population sur le territoire des Etats ayant adopté la norme.

Emballage grand public en matériaux polymères Termopaipa.

4.3.6 Sucre blanc en emballage grand public Emballé dans un emballage de transport garantissant résistance et sécurité selon [2]:

- boîtes en carton ondulé selon GOST ou GOST 13511 13512 des matériaux qui assurent la durabilité de l'emballage;

emballage groupé sous film rétractable selon GOST 25951;

- emballage groupé de deux couches de papier d'un poids de 1 m2 d'au moins 100 g ou équivalent à un autre en termes d'emballage de qualité.

Boîtes en carton ondulé papier okleivayut ruban selon GOST 10459, ou ruban adhésif sur papier selon GOST 18251, ou ruban de polyéthylène avec une couche collante selon GOST 20477. Utilisez une autre bande pour coller avec des niveaux de qualité équivalents, assurer la solidité du bouchage de la boîte en carton ondulé.

Groupe cravate croisée en papier avec ficelle selon GOST 17308 ou machine à colle.

4.3.7 Sucre blanc emballé dans un emballage de transport (sacs selon GOST 30090, CLIENT 32522 ou autre équivalent en termes de sacs de qualité, sacs en polypropylène avec inserts en polyéthylène selon GOST 19360, conteneurs souples spéciaux pour produits en vrac conformément aux réglementations des États ayant adopté une norme) ou d'autres types de matériaux d'emballage qui assurent la résistance de l'emballage et dont l'utilisation est en contact avec le produit de celui-ci garantit la qualité et la sécurité conformément à [2].

4.3.8 Sucre blanc Emballé dans un emballage de transport avec une masse nominale:

- en sacs de 50 kg de sucre cristallisé;

- en sacs de 40 kg - sucre en poudre;

- conteneurs souples jusqu'à 1 tonne de sucre cristallisé, sucre en poudre.

Emballage autorisé du sucre blanc dans des récipients de transport d'un poids nominal de 5, 10, 25 kg ou autre masse nominale.

4.3.9 Sacs avec fil de machine à coudre sucre blanc: linge selon GOST 14961, coton ou synthétique GOST 6309 ou d'autres fils qui assurent la résistance mécanique de la gaine, sur toute la largeur du sac.

4.3.10 En accord avec l'acheteur est autorisé à fournir du sucre blanc en vrac dans les voitures, zaharovitch et (ou) trémies ferroviaires-transporteurs de grains adaptés pour le transport de sucre blanc cristallin, lequel, après que la botte doit être scellée.

4.3.11 exigences relatives à la quantité de sucre contenu dans les unités d'emballage à l'écart négatif de la valeur réelle de la masse de sucre blanc emballé dans l'unité d'emballage de l'emballage de consommation du poids nominal - selon GOST 8.579-2002.

L'écart positif maximal admissible de la valeur réelle de la masse de sucre blanc emballé dans l'unité d'emballage du poids nominal fixé par le fabricant dans la documentation technique.

4.4 Marquage

4.4.1 Étiquetage des emballages de consommation

4.4.1.1 Étiquetage des emballages de consommation avec du sucre - conformément aux exigences fixées [3].

4.4.1.2 Chaque unité d'emballage de consommation (cartons, liasses, paquets) peut être décoré et doit contenir les informations suivantes:

- nom et catégorie de sucre;

- l'origine par type de matière première (betterave à sucre ou à partir de sucre de canne brut);

- Nom et lieu (adresse légale, y compris le pays) du fabricant;

- marque du fabricant (si disponible);

- code à barres;

- la teneur en dioxyde de soufre supérieure à 10 mg / kg;

- la masse nominale de l'unité d'emballage;

valeur alimentaire et énergétique;

l'année de fabrication et la date d'emballage;

- nom et quantité de l'agent d'écoulement ajouté (pour le sucre);

durée de conservation et conditions de stockage;

- la désignation de cette norme;

- informations sur la conformité.

Informations sur la valeur nutritionnelle et énergétique de 100 g de sucre blanc sont indiqués à l'annexe B.

L'origine du sucre par type de matière fixée par le fabricant sur les matières réellement transformées.

4.4.1.3 Lettrage appliqué imprimé directement sur l'emballage du consommateur.

Les encres utilisées pour l'impression n'ont pas besoin de pénétrer à travers l'emballage et donnent un goût et une odeur étrangers au sucre blanc.

4.4.1.4 Sur les sacs de sucre blanc d'un poids nominal de 5 à 20 g indique les informations suivantes:

- nom et marque (si seulement) du fabricant;

- le nom du sucre blanc;

- le poids nominal, g;

- la désignation de cette norme.

4.4.2 Marquage des colis de transport

4.4.2.1 Chaque unité du conteneur d'emballage doit avoir un marquage, qui est appliqué directement sur la surface ou sur la taille de l'étiquette d'au moins 100 × 60 mm.

L'étiquette est fabriquée à partir de matériaux garantissant sa durabilité et approuvée pour une utilisation de la manière prescrite. Marquage de l'étiquette c cousu simultanément à la couture du sac, ou collé à la surface du conteneur d'expédition ou placé dans une poche spéciale du conteneur souple.

Les encres utilisées pour l'impression n'ont pas besoin de pénétrer à travers l'emballage et donnent un goût et une odeur étrangers au sucre blanc.

4.4.2.2 Le marquage des colis de transport doit contenir les informations suivantes:

- nom et catégorie de sucre;

- l'origine par type de matière première (betterave à sucre ou à partir de sucre de canne brut);

- Nom et lieu (adresse légale, y compris le pays) du fabricant;

- marque du fabricant (si disponible);

- la masse nominale, masse brute;

- nombre d'unités d'emballage, et la masse nominale de l'unité d'emballage;

valeur alimentaire et énergétique;

l'année de fabrication;

- la teneur en dioxyde de soufre supérieure à 10 mg / kg;

durée de conservation et conditions de stockage;

- nom et quantité de l'agent d'écoulement ajouté (pour le sucre);

- code à barres (si seulement);

- la désignation de cette norme;

- informations sur la conformité.

Informations sur la valeur nutritionnelle et énergétique de 100 g de sucre blanc sont indiqués à l'annexe B.

4.4.2.3 l'étiquetage de l'emballage de transport (sac, boîte, emballage de groupe de conteneurs souples de papier) est effectuée conformément aux exigences fixées [3], avec application du panneau de manipulation «Protéger de l'humidité» selon GOST 14192.

4.4.2.4 autorisé dans l'étiquetage à ajouter des informations supplémentaires définies par le contrat avec l'acheteur.

5 Exigences de sécurité

5.1 Les processus technologiques de production de sucre blanc doivent être effectués dans le respect des exigences de sécurité GOST 12.2.003, CLIENT 12.2.124 et GOST 12.3.002.

5.2 Les entreprises produisant du sucre blanc en fonction du degré d'incendie et d'inflammation sont classées «B».

5.3 entretien des bâtiments, les structures, locaux destinés à la réalisation de procédés technologiques de fabrication de sucre blanc, doit être effectué conformément à GOST 12.1.004.

5.4 Les lieux de travail dans les entreprises de fabrication de sucre blanc doivent être organisés sur GOST 12.2.061.

5.5 L'éclairage naturel et artificiel dans la mise en œuvre des procédés technologiques de fabrication du sucre blanc doit être conforme aux exigences établies par les actes juridiques normatifs des États qui ont adopté la norme.

5.6 systèmes de chauffage, les systèmes de ventilation et de climatisation pour les procédés technologiques de production de sucre blanc doivent être conformes aux exigences établies par les actes juridiques normatifs des États qui ont adopté la norme.

5.7 la zone de travail dans la mise en œuvre des processus technologiques de production de sucre blanc correspond à GOST 12.1.005.

5.8 le personnel des équipements de protection individuelle dans la production de sucre blanc doit répondre aux exigences du GOST 12.4.011.

5.9 dans la fabrication du sucre blanc devraient se conformer aux exigences d'hygiène pour l'organisation des processus technologiques, stipulé par les règlements des États qui ont adopté la norme.

6 Exigences pour la protection de l'environnement

6.1 Les eaux usées des entreprises de fabrication de sucre blanc doivent être traitées conformément aux exigences de la réglementation sanitaire, normes et normes d'hygiène ou règlements techniques, ou des actes juridiques normatifs agissant sur le territoire des États qui ont adopté la norme.

6.2 Les émissions des entreprises de production de sucre blanc sont effectuées conformément à GOST 17.2.3.02 et les exigences établies par les actes juridiques réglementaires des États qui ont adopté la norme.

6.3 l'entreprise de production de sucre blanc doit effectuer le placement et l'élimination de la production et de la consommation conformément aux exigences établies par les actes juridiques réglementaires des États qui ont adopté la norme.

7 Règles d'acceptation

7.1 Emballé dans un emballage de transport l'acheteur de sucre blanc prend beaucoup de GOST 12569.

Parti croient une certaine quantité de sucre blanc du même nom, Emballé de manière identique, produit (fabriqué) par un fabricant selon cette norme pendant une certaine période de temps, accompagné de la documentation d'expédition assurant la traçabilité du sucre.

8 Méthodes de contrôle

8.1 Sélection et préparation d'échantillons de sucre blanc - selon GOST 12569.

8.2 Échantillonnage et préparation d'échantillons de sucre blanc pour définir des indicateurs de performance de sécurité - selon GOST 26929.

8.3 Échantillonnage et préparation d'échantillons de sucre blanc pour les tests microbiologiques selon GOST 31904, CLIENT 26669.

8.4 détermination des caractéristiques organoleptiques du sucre blanc - selon GOST 12576.

8.5 Détermination des paramètres physico-chimiques du sucre blanc détenus par:

- fraction massique - selon GOST 12570;

- fraction massique de saccharose - GOST 12571;

chroma - GOST 12572;

- fraction massique de cendres - GOST 12574;

- fraction massique de substances réductrices - selon GOST 12575;

- forteresse et durée de dissolution dans l'eau selon GOST 12577;

- fraction massique de trivia - selon GOST 12578;

- composition granulométrique - selon GOST 12579;

- fraction massique de ferro-impuretés - selon GOST 12573.

8.6 dioxyde de soufre dans le sucre blanc déterminé par la méthode de mesure, du dernier contrôle métrologique 1).

_______________

1) Dans la Fédération de Russie «la méthode de mesure de la fraction massique du dioxyde de soufre total dans le sucre méthode iodométrique». Certificat d'attestation N 01.00225/205-24-14 de 30.06.2014

8.7 la teneur en éléments toxiques dans le sucre blanc détermine:

- mercure - GOST 26927;

- arsenic - GOST 26930 et GOST 30538;

- plomb - GOST 26932 et GOST 30178, CLIENT 30538;

- cadmium - GOST 26933, CLIENT 30178, CLIENT 30538.

8.8 Paramètres microbiologiques déterminés selon GOST 26968, 10444.12 CLIENT, CLIENT 10444.15, 31747 CLIENT, CLIENT 31659.

8.9 Détermination des pesticides selon les méthodes de mesure, approuvé de la manière prescrite.

8.10 définir le contenu de l'unité d'emballage (masse de sucre blanc emballé), le contenu moyen de la fête (voir GOST 8.579)

La mesure de la masse du sucre blanc conditionné doit être effectuée avec une erreur ne dépassant pas 1/5 de l'écart négatif maximal admissible du contenu de l'unité d'emballage par rapport au nombre nominal de T selon 4.3.11. Dans des cas justifiés, il est possible de mesurer une erreur de contenu ne dépassant pas 1/3 T

8.10.1 Le contenu de l'unité d'emballage est déterminé par pesée sur une balance pour le pesage statique est de classe moyenne de précision selon GOST OIML R 76-1. La résolution de balance recommandée d en fonction de la plage de pesée est indiquée dans le tableau 4.

Table 4

Gamme de pesée, g Échelle de vérification e et la discrétion des échelles d, g, pas plus
Moins que 10 0,1
De 10 à 50, non compris 50 0,2
De 50 à 150, non compris le 150 0,5
De 150 à 500, non compris le 500 1,0
De 500 à 2500, non compris le 2500 2,0
De 2500 à 10000, non compris 10000 5,0
De 10000 à 15000, non compris 15000 10,0
15000 et plus 20,0

8.10.2 spécifier le contenu de l'unité d'emballage (masse de sucre blanc emballé)

8.10.2.1 a Lot de sucre blanc conditionné est déterminé en effectuant des tests non destructifs ou destructifs.

Des tests non destructifs sont utilisés dans le cas où l'on détermine le contenu de l'unité d'emballage (masse de sucre blanc emballé) il est possible d'utiliser l'indicateur «poids moyen des emballages» . Cet indicateur peut être utilisé à condition que la dispersion des valeurs de la masse d'emballage des unités d'emballage soit faible et puisse être négligée.

Autorisé l'utilisation d'autres échelles, avoir des caractéristiques métrologiques plus précises et assurer la précision de mesure requise.

La dispersion des valeurs de la masse du colis considérée comme négligeable si la moyenne arithmétique de la masse de dix unités d'emballage (si l'unité d'emballage est ouverte pendant le contrôle) ou la masse d'un échantillon de dix nouveaux emballages (si possible de déterminer ce chiffre avant le début du processus de conditionnement et / ou de contrôle des préemballages à condition de fournir l'emballage à la même partie) ne dépasse pas 10% de la masse nominale ou de l'écart type des valeurs de la masse de l'emballage de dix unités d'emballage ou de la masse d'un échantillon de dix nouveaux emballages ne dépasse pas 25% de la valeur de l'écart négatif maximal admissible selon 4.3.11.

Remarque - la masse d'un colis est comprise comme la masse de l'emballage et le poids du matériau d'emballage, étiquettes et autres technologies d'emballage, diverses sortes (si nécessaire).

8.10.2.2 la détermination de la masse moyenne du colis

La moyenne (moyenne arithmétique) valeur de la masse de l'emballage , en grammes, est déterminé par les résultats de mesure de l'emballage de masse de dix unités ou de dix échantillons du nouvel emballage et est calculé par la formule

, (1)

où la valeur de la masse du i-ème emballage, g

8.10.2.3 définir le contenu de l'unité d'emballage (masse de sucre blanc emballé) lors de la réalisation d'essais non destructifs

Beaucoup de sucre blanc emballé est déterminé pour chaque unité d'emballage sélectionnée dans l'échantillon selon la formule

, (2)

- la valeur massique de la i-ème unité d'emballage non ouverte (poids brut), g;

- le poids moyen de l'emballage spécifié dans 8.10.2.2, g.

8.10.2.4 définir le contenu de l'unité d'emballage (masse de sucre blanc emballé) lors de la réalisation d'essais destructifs

Beaucoup de sucre blanc emballé est déterminé pour chaque unité d'emballage sélectionnée dans l'échantillon selon GOST 12569 selon la formule

, (3)

- la valeur massique de la i-ème unité d'emballage non ouverte (poids brut), g;

- la valeur massique du i-ème emballage, g

8.10.3 la Détermination du contenu moyen du parti

Sur la base du reçu 8.10.2 valeurs pondérales du sucre blanc conditionné attendez-vous à la moyenne (moyenne arithmétique) le contenu de l'envoi selon la formule

, (4)

où n est la taille de l'échantillon (nombre d'unités d'emballage) selon GOST 12569, pièces.

La valeur obtenue est comparée à la masse nominale et vérifier le respect du critère d'acceptation de la partie - le contenu moyen de l'envoi doit être supérieur ou égal à la valeur de la masse nominale spécifiée dans le marquage.

Le contenu moyen du contrôle de la partie au moment de la fabrication peut être conforme à la procédure établie par le fabricant. Les résultats d'inspection sont documentés et stockés conformément aux règles de l'entreprise.

8.10.4 Détermination du respect de l'écart négatif maximal admissible du contenu de l'unité d'emballage par rapport à la masse nominale (pour sucre blanc conditionné)

Pour le parti emballé de sucre blanc valeur minimale admissible calculée du contenu de l'unité d'emballage et faible contenu de déviation négative de contrôle :

, (5)

, (6)

est le poids nominal, g;

T - l'écart négatif maximal autorisé du contenu de l'unité d'emballage, dont les valeurs sont données dans 4.3.11, g

Reçu 8.10.2 poids emballé de sucre blanc chaque unité d'emballage de l'échantillon est comparée à la teneur en valeur minimale autorisée et déterminer la présence d'unités d'emballage défectueuses (dont le poids est inférieur à la valeur minimale autorisée du contenu ).

Le nombre d'unités d'emballage défectueuses est comparé aux numéros d'acceptation et de rejet, défini par le plan d'échantillonnage et déterminer la présence d'unités d'emballage de rejet, qui a également perturbé la valeur de la plage de contrôle inférieure, contenu des écarts négatifs .

Vérifier le respect des critères d'acceptation du parti:

le contenu moyen de l'envoi doit être supérieur ou égal à la valeur des masses nominales, indiqué sur le marquage;

- le nombre d'unités d'emballage défectueuses, dans lequel un écart négatif du contenu de l'unité d'emballage dépasse l'écart négatif maximal admissible selon 4.3.11, doit être inférieur ou égal au numéro d'acceptation du plan de contrôle;

- ne permet pas les unités d'emballage, qui ont un écart négatif du contenu de l'unité d'emballage dépasse le double de la valeur de l'écart négatif maximal admissible selon 4.3.11.

Les résultats de l'inspection sont documentés et stockés conformément aux règles de l'entreprise.

8.11 la qualité de l'emballage et l'étiquetage des emballages de consommation et de transport sont déterminés visuellement.

8.12 contrôler la masse de sucre blanc lors de l'acceptation en vrac - selon GOST 26521.

9 Transport et stockage

9.1 Le sucre blanc conditionné est transporté par tous types de transport dans des véhicules couverts et des conteneurs selon GOST 18477 conformément aux règles de transport des marchandises en vigueur pour ce transport, sucre blanc en vrac - dans les wagons-zaharovitch et les trémies de train-transporteurs de grains adaptés pour le transport de sucre blanc cristallin.

Non autorisé le transport de sucre blanc dans les véhicules avec d'autres matériaux et produits, odeur caractéristique.

Interdit d'envoyer du sucre blanc dans les wagons contaminés, conteneurs et cales avec traces de marchandises hautement polluantes identifiées précédemment (charbon, citron vert, ciment, sel, etc.), cargaisons odorantes et toxiques, et aussi en wagons, conteneurs et cales avec, collant ou retenu l'odeur de peinture.

9.2 pour le transport de sucre blanc, wagons couverts pour le transport ferroviaire et fluvial, les conteneurs et les cales doivent être secs, sans fissures, avec toit de néphrotome, avec des trappes et des portes bien ajustées.

9.3 Avant de charger des wagons de sucre blanc, transporteurs de grains trémies, les conteneurs et les cales doivent être soigneusement nettoyés, les sols recouverts de papier sulfurisé ou de bouts de papier propre, ou d'autres matériaux. Dans les wagons avec des crochets et des parties saillantes pointues sont enveloppés de papier ou de tissu.

9.4 Le transport du sucre blanc dans l'industrie automobile est produit sur des palettes en bois selon GOST 9078 ou dans le véhicule, recouvert de bâche, papier ou un bout de papier propre; la charge recouverte d'une bâche.

9.5 Sucre blanc emballé stocké dans les entrepôts de vrac - en silos.

Ne stockez pas le sucre blanc avec d'autres matériaux et produits, odeur caractéristique.

Les entrepôts et silos de stockage du sucre blanc doivent être conformes aux exigences sanitaires, approuvé de la manière prescrite. Avant la pose de sucre blanc dans les entrepôts de stockage et les silos doivent être soigneusement nettoyés, aéré ​​et séché.

9.6 Lors du stockage de sucre blanc dans des entrepôts avec des sols en ciment ou en asphalte, Sacs, les boîtes et les paquets de sucre doivent être placés sur des palettes, recouvert de toile ou de papier propre. Pour le stockage à court terme est autorisé la pose de sucre blanc sans palettes dans un film plastique, qui après la formation de la pile est enveloppé dans deux rangées inférieures.

Lorsque vous stockez votre sucre blanc dans des entrepôts avec parquet et entrepôts à plusieurs étages à partir du deuxième étage et au-dessus des sacs, des boîtes et des sacs de sucre blanc sont placés sur la bâche ou le film plastique, qui après la formation de la pile est enveloppé dans deux rangées inférieures.

Si le sol de l'entrepôt avec un film étanche pour assurer son étanchéité complète, permis de ponte de sucre blanc pour un stockage à court terme, sans palettes ni film plastique sur papier ou carton.

9.7 Sucre blanc emballé empilés en tas, assurer la sécurité des produits, qualité et sécurité des emballages.

9.8 Les piles sont homogènes par nom, Catégorie, origine et qualité du sucre blanc, Emballé dans un emballage du même type, ayant la même masse.

Empilé, chaque pile doit avoir l'étiquette empilée.

En empilant les étiquettes dans les entrepôts du fabricant, indiquez: le nom du sucre, Catégorie, origine, type d'emballage, nombre de places, année de fabrication, la masse nominale des unités d'emballage, la désignation de cette norme.

En empilant les étiquettes sur les bases des organisations de gros et de détail indiquées: nom sucre blanc, Catégorie, origine, nom du fournisseur, numéro d'immatriculation, numéro de facture, nombre de places, poids des unités d'emballage, Type d'emballage, date d'arrivée, la qualité de 4.1.9.

9.9 Le sucre blanc emballé doit être stocké dans un entrepôt avec une température ne dépassant pas 40 ° C et une humidité relative ne dépassant pas 75% pour morceau de sucre et pas plus de 70% pour cristal et sucre en poudre.

Le sucre cristallisé blanc des silos doit être conservé à une température ne dépassant pas 25 ° C et inférieure à 20 ° C et une humidité relative supérieure 60%.

9.10 Exigences pour le stockage à long terme du sucre blanc - selon GOST 26907.

9.11 Lors du stockage du sucre blanc, il faut surveiller la température et l'humidité relative dans les entrepôts et les silos.

9.12 La durée de conservation du sucre blanc est fixée par le fabricant.

La durée de conservation recommandée du sucre blanc:

le cristal est 4 ans à compter de l'année de fabrication ou de la date d'emballage;

- en vrac - 2 ans à compter de la date de fabrication;

- sucre en poudre - 1.5 ans à compter de la date de fabrication ou d'emballage.

Annexe A (obligatoire). Paramètres physico-chimiques du sucre en poudre additionné d'amidon comme agent d'écoulement

Annexe A
(obligatoire)

Les paramètres physico-chimiques du sucre en poudre additionné comme agent d'écoulement de l'amidon sont donnés dans le tableau A. 1.

Tableau A. 1

Nom de l'indicateur Valeur par catégorie de sucre en poudre additionné d'amidon comme agent d'écoulement
Supplémentaire TC1, ME2
Fraction massique de saccharose par polarisation directe, %, pas moins De 95.05 95,00
Fraction massique de cendres (en termes de matière sèche), %, pas plus 0,04 0,05
Fraction massique de substances réductrices (en termes de matière sèche), %, pas plus 0,03 0,04
Remarque - Paramètres physico-chimiques du sucre en poudre avec les autres agents fluides (phosphate tricalcique, carbonate de magnésium, une silice, un silicate de calcium, trisilicate de magnésium) est défini par calcul conformément à la recette.

Annexe B (référence). Informations sur la valeur alimentaire et énergétique de 100 g de sucre blanc

Appendice B
(référence)

Valeur nutritionnelle et énergétique de 100 g de sucre blanc sont présentés dans le tableau B. 1.

Tableau B. 1

Nom de l'indicateur Sucre blanc dans toutes les catégories
Glucides, g 100
valeur énergétique, kcal 400
Valeur énergétique kJ 1700

Bibliographie

[1] Règlements techniques de l'Union douanière
CU TR 021/2011
«Sur la sécurité des produits alimentaires»
[2] Règlements techniques de l'Union douanière
TR CU 005/2011
«Sur la sécurité des emballages»
[3] Règlements techniques de l'Union douanière
TR CU 022/2011
«Produits alimentaires concernant son marquage»
[4] Règlements techniques de l'Union douanière

TR CU 029/2012

«Exigences de sécurité pour les additifs alimentaires, arômes et aides technologiques »

(Amendement).

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