VIERAS 31688-2012 Maitosäilykkeet. Maito ja tiivistetty kerma sokerilla. Tekniset tiedot (muutosnumerolla. 1, sellaisena kuin se on muutettuna)

Valtioiden välinen standardi GOST 31688-2012 Maitosäilykkeet. Maito ja tiivistetty kerma sokerilla. Tekniset tiedot (muutosnumerolla. 1, sellaisena kuin se on muutettuna)

VIERAS 31688-2012



Interstate-standardi

Maitosäilykkeet

MAITO JA Tiheydetty voide sokerilla

Tekniset tiedot

Maitosäilykkeet. Makeutettu tiivistetty maito ja kerma
Tekniset tiedot



ISS 67.100.10

Käyttöönottopäivä 2013-07-01


Esipuhe

Tavoitteet, valtioiden välisen standardoinnin perusperiaatteet ja päämenettely on vahvistettu GOST: ssa 1.0-92 "Valtioiden välinen standardointijärjestelmä. Perussäännökset ”ja GOST 1.2-2009 "Valtioiden välinen standardointijärjestelmä. Valtioiden väliset standardit, valtioiden välistä standardointia koskevat säännöt ja suositukset. Kehityksen säännöt, hyväksyminen, sovellus, uusiminen ja peruuttaminen ”

Tiedot standardista

1 VALMISTAJA avoin osakeyhtiö “all-Russian research Institute ofsertification” (JSC “VNIIS”)

2 sellaisena kuin sitä on muuttanut liittovaltion teknisen sääntelyn ja metrologian virasto

3 Valtioiden välinen neuvosto hyväksyi standardoinnin, Metrologia ja sertifiointi (minuuttia 15 marraskuu 2012 Ei. 42)

Hyväksyminen äänesti:

Lyhyt maan nimi MK: ssä (ISO 3166) 004-97

Maatunnus MK (ISO 3166) 004-97

Lyhennetty kansallisen standardointiviranomaisen nimi

Azerbaidžan

THE

Azstandart

Valko-Venäjä

BY

Valkovenäjän tasavallan Gosstandart

Kirgisia

KG

Kirgisistandardi

Venäjän federaatio

SISÄÄN

Rosstandart

Tadžikistan

TJ

Tadžikstandart

Uzbekistan

TO

Normaali

4 liittovaltion teknisen sääntelyn ja metrologian viraston määräyksellä marraskuussa 29, 2012 Ei. 1524-St valtioiden välinen standardi GOST 31688-2012 otettiin käyttöön Venäjän federaation kansallisena standardina heinäkuusta 2006 1, 2013

5 tämä standardi on laadittu GOST R: n soveltamisen perusteella 53436-2009

6 ESITETTY ENSIMMÄN KERTA

Tietoa käyttöönotosta toiminnassa (irtisanominen) Tämän standardin standardi julkaistaan ​​kuukausittain tieto hakemisto "Kansalliset standardit".

Tiedot tämän standardin muutoksista julkaistaan ​​vuosittain julkaistavassa julkaisussa viiteindeksi "Kansalliset standardit", ja tekstimuutokset ja muutokset - julkaistu kuukausihakemistoissa "Kansalliset standardit". Jos tätä standardia tarkistetaan tai se perutaan, asianmukaiset tiedot julkaistaan ​​kuukausittain kansallisissa standardeissa.


Muutos N 1, Rosstandartin järjestys on hyväksynyt ja julistanut sen 16.11.2015 N 1817-St G. c 01.05.2016

MUUTETTU, julkaistu IUS N: ssä 11, 2016.

1 Soveltamisala

Tämä standardi koskee maitoa ja sokeroitua tiivistettyä kermaa (jäljempänä - tuote) saatu poistamalla vesi osittain rasvattomasta tai normalisoidusta, tai koko lehmänmaitoa tai kermaa, sokeriruoka, tarkoitettu suoraan kulutukseen ja teolliseen jalostukseen.

Vaatimukset, tuotteen turvallisuuden varmistaminen, mukaisesti 5.1.4, 5.1.5, vuoden 2005 laatuvaatimukset 5.1.2, 5.1.3, pakkausmerkintöjä koskevat vaatimukset 5.3.

2 Normatiiviset viitteet

Tässä standardissa käytetään viittauksia seuraaviin standardeihin:

VIERAS 8.579-2002 Tilajärjestelmä mittausten yhdenmukaisuuden varmistamiseksi. Vaatimukset kaikenlaisten pakattujen tavaroiden määrälle niiden tuotannossa, pakkaus, myynti ja tuonti

VIERAS 21-94 Sokeri. Tekniset tiedot

VIERAS 2493-75 Reagenssit. Kaliumfosfaattidinatrium-3-vesi. Tekniset tiedot

VIERAS 2874-82* juomavesi. Hygieniavaatimukset ja laadunvalvonta

________________

* Venäjän federaation alueella GOST R 51232-98 "juomavesi. Yleiset vaatimukset organisaatiolle ja laadunvalvonnan menetelmille.

VIERAS 3623-2015 Maito ja maitotuotteet. Menetelmät pastöroinnin määrittämiseksi

VIERAS 4172-76 Reagenssit. Natriumfosforihappo dinatrium 12-vesi. Tekniset tiedot

VIERAS 5538-78 Reagenssit. Kaliumsitraatti 1 vettä. Tekniset tiedot

VIERAS 9337-79 Reagenssit. Natriumfosforihappo 12 vettä. Tekniset tiedot

VIERAS 14192-96 Lastin merkitseminen

VIERAS 15846-2002 Tuotteet, jotka lähetetään kaukaisille pohjoisille ja tasa-arvoisille alueille. Pakkaus, merkintä, kuljetus ja varastointi

VIERAS 22280-76 Reagenssit. Natriumsitraatti 5,5-vesi. Tekniset tiedot

VIERAS 23285-78 kuljetus Pakkaukset elintarvikkeille ja lasiastioille. Tekniset tiedot

VIERAS 23452-79 Maito ja maitotuotteet. Menetelmät klooriorganisten torjunta-aineiden jäännösmäärien määrittämiseksi

VIERAS 25776-83 Tuotteet ovat laatikoissa ja kuluttajapakkauksissa. Ryhmäpakkaus kutistekalvossa

VIERAS 26663-85 kuljetuspaketit. Muodostus pakkausten avulla. Yleiset tekniset vaatimukset

VIERAS 26809.1-2014 Maito ja maitotuotteet. Hyväksynnän säännöt, näytteenottomenetelmät ja näytteiden valmistelu analyysiä varten. Osa 1. Maito, meijeri, maitotuotteet ja maitoa sisältävät tuotteet

VIERAS 26927-86 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmät elohopean määrittämiseksi

VIERAS 26929-94 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. näytteen valmistus. Mineralisaatio myrkyllisten alkuaineiden pitoisuuden määrittämiseksi

VIERAS 26930-86 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmä arseenin määrittämiseksi

VIERAS 26932-86 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmät lyijyn määrittämiseksi

VIERAS 26933-86 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmät kadmiumin määrittämiseksi

VIERAS 26935-86 ruokasäilykkeet. Menetelmä tinan määrittämiseksi

VIERAS 27709-88 Säilötyt tiivistetyt meijerituotteet. Viskositeetin mittausmenetelmä

VIERAS 29245-91 Maitosäilykkeet. Menetelmät fysikaalisten ja aistinvaraisten ominaisuuksien määrittämiseksi

VIERAS 29247-91 Maitosäilykkeet. Rasvan määritysmenetelmät

VIERAS 29248-91 Maitosäilykkeet. Jodometrinen menetelmä sokerien määrittämiseksi

VIERAS 30178-96 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Atomiabsorptiomenetelmä myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseksi

VIERAS 30305.1-95 Säilötyt tiivistetyt meijerituotteet. Kosteuden massaosuuden mittausten suorittamistekniikat

VIERAS 30305.2-95 Maitosäilykkeet tiivistetyt ja kuivat maitotuotteet. Sakkaroosin massaosuuden mittausten suorittamistekniikka (polarimetrinen menetelmä)

VIERAS 30305.3-95 Maitosäilykkeet tiivistetyt ja kuivat maitotuotteet. Happamuuden mittausmenetelmät

VIERAS 30538-97 ruokaa. Menetelmä myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseksi atomipäästöillä

VIERAS 30648.2-99 maito ja maitotuotteet vauvanruokaa varten. Menetelmät kokonaisproteiinin määrittämiseksi

VIERAS 30711-2001 ruokaa. Menetelmät aflatoksiinien B1 ja M1 havaitsemiseksi ja määrittämiseksi

VIERAS 31227-2013 ravintolisät. Natriumsitraatit E331. Yleiset eritelmät

VIERAS 31449-2013 lehmä Maito raaka. Tekniset tiedot

VIERAS 31658-2012 rasvaton maito - raaka-aine. Tekniset tiedot

VIERAS 31659-2012 (ISO 6579:2002) elintarvikkeet. Menetelmä Salmonella-suvun bakteerien havaitsemiseksi

VIERAS 31687-2012 ravintolisät. Kaliumfosfaatit Е340. Yleiset eritelmät

VIERAS 31725-2012 ravintolisät. Natriumfosfaatit Е339. Yleiset eritelmät

VIERAS 31895-2012 valkoinen sokeri. Tekniset tiedot

VIERAS 32161-2013 ruokaa. Menetelmä cesium Cs-137 -pitoisuuden määrittämiseksi

VIERAS 32163-2013 ruokaa. Strontium Sr-90: n määritysmenetelmä

VIERAS 32164-2013 ruokaa. Näytteenottomenetelmä strontiumin Sr-90 ja cesium Cs-137 määrittämiseksi

VIERAS 32901-2014 Maito ja maitotuotteet. Mikrobiologisen analyysin menetelmät

VIERAS 32922-2014 pastöroitu lehmä Maito - raaka-aine. Tekniset tiedot

VIERAS 33504-2015 ravintolisät. Dihydroquercetin. Tekniset tiedot

VIERAS 33567-2015 maitosokeri. Tekniset tiedot

Huomaa - Kun tätä standardia käytetään testaamaan vertailustandardien vaikutusta yleiskäyttöisessä tietojärjestelmässä - liittovaltion teknisen sääntelyn ja metrologian virallisen verkkosivuston Internetissä tai vuotuisessa kansallisten standardien luettelossa, joka julkaistaan ​​nimellä tammikuussa 1 kuluvan vuoden aikana, ja kuluvan vuoden kuukausittaisen tietoindeksin ”Kansalliset standardit” painokset. Jos vertailustandardi korvataan (muutettu), tämän standardin käyttöä tulisi ohjata vaihtamalla (muutettu) vakiona. Jos vertailustandardi perutaan korvaamatta, sitten tilanne, jossa annettua linkkiä sovelletaan siinä määrin, että se ei vaikuta tähän linkkiin.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

3 Termit ja määritelmät

Tämä standardi noudattaa vahvistettuja ehtoja [1]-[5] ja muut valtioiden normatiiviset säädökset, jotka ovat ottaneet käyttöön merkinnöissä sovellettavan standardin, maidon ja maitotuotteiden laatu ja turvallisuus.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

4 Luokittelu

Tuote riippuen rasvan massaosuudesta jaettuna:

rasvattomalle maitotiivisteelle sokerilla;

- osittain rasvaton maitotiiviste sokerilla;

- makeutettu tiivistetty täysmaito sokerilla;

- makeutettu tiivistetty kerma sokerilla.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

5 Tekniset vaatimukset

5.1 Tärkeimmät indikaattorit ja ominaisuudet

5.1.1 tuotteen valmistus tämän standardin mukaisten teknisten ohjeiden mukaisesti, terveyssääntöjen ja -normien sekä hygieenisten normien noudattaminen, tekniset määräykset tai normatiiviset säädökset, jotka toimivat standardin hyväksyneiden valtioiden alueella.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

5.1.2 Tuotteen aistinvaraisten ominaisuuksien on täytettävä taulukossa 1 esitetyt vaatimukset 1.

Pöytä 1

Indikaattorin nimi

Ominaisuus

Maku ja haju

Maku on makea, ja siinä on pastöroidun maidon voimakas maku ja haju (sokerilla tiivistetylle maidolle, maito, osittain rasvaton makeutettu tiivistetty maito ja rasvaton makeutettu tiivistetty maito) tai kerma (kerma tiivistetty kerma sokerilla) ilman vieraita makuja ja hajuja.

Sokerilla tiivistetylle rasvattomalle maidolle sallittu maito ei riitä.

Kevyt rikkaruoho maku

Ulkonäkö ja johdonmukaisuus

Homogeeninen, viskoosi koko massassa ilman havaittavia organoleptisesti maitosokerin kiteitä (laktoosi).

Malainen rakenne ja lievä laktoosisakka pakkauksen pohjassa

kun varastoit

Väri

Tasainen koko massassa.

Maidolle, joka on tiivistetty sokerilla, osittain rasvaton maitotiiviste sokerilla tiivistetty kerma sokerilla - valkoinen kermanvärisellä sävyllä.

Sokerilla tiivistetylle rasvattomalle maidolle - valkoisesta valkoiseen, hieman sinertävällä sävyllä


(Muutettu painos, Rev. N 1).

5.1.3 fysikaalis-kemiallisten parametrien mukaan tuotteen on oltava taulukossa määriteltyjen standardien mukainen 2.

Pöytä 2

Indikaattorin nimi

Normi

rasvaton maitotiiviste sokerilla

osittain rasvaton maito, makeutettu tiivistetty

makeutettu tiivistetty täysmaito sokerilla

tiivistetty kerma sokerilla

Kosteuden massaosuus, %, ei enempää

30,0

28,5

26,5

26,0

Sakkaroosin massaosuus, %

Alkaen 44.0 että 46.0 sis.

Alkaen a 43.5 että 46.0 sis.

Alkaen a 43.5 että 45.5 sis.

Alkaen 37,0 että 39.0 sis.

Kuivamaitoaineiden massaosuus, %, ei vähempää

26,0

26,0

28,5

37,0

Massan osuus rasvaa, %

Ei enempää kuin 1.0

Yli 1
alle 8.5

Ei vähempää kuin 8.5

Ei vähempää kuin 19,0

Massaosuus proteiinia kuivassa rasvatonta maitojäämässä, %, ei vähempää

34,0

Happamuus, ° T (% maitohappo), ei enempää

60 (0,540)

55 (0,495)

48 (0,432)

40 (0,360)

Viskositeetti, PA·s

Alkaen 3 että 15 sis.

Ryhmä puhtautta, ei vähempää

Minä

Maitosokerin kiteiden sallittu koko, mkm, ei enempää

15

Huomautus - rasvaisen maidon massaosuuden spesifiset arvot on osittain rasvatonta makeutettua kondensoitunutta valmistajan teknisissä ohjeissa asettamissa rajoissa., Rasvan massaosuuden todellinen sisältö on vähintään asennettava.


(Muutettu painos, Rev. N 1).

5.1.4 Tuotteen tuotantoon tarkoitettu pastöroitu maito ei sisällä happofosfataasia.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

5.1.5 Turvallisuuden kannalta (mahdollisesti vaarallisten aineiden ja mikro-organismien pitoisuus) tuotteen on oltava [1], [4], sekä vahvistetut terveyssäännöt ja -normit, hygieniastandardit, tekniset määräykset tai normatiiviset säädökset, jotka toimivat standardin hyväksyneiden valtioiden alueella.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

5.1.6 Tuotteen antioksidanttien ja stabilointiaineiden pitoisuus ei saa ylittää vahvistettuja sallittuja tasoja [5] tai sellaisten valtioiden lainsäädäntö - ja sääntelylainsäädännöt, jotka ovat ottaneet käyttöön YK: n vaatimusten mukaisen standardin [5].

(Lisätty, Rev. N 1).

5.2 Raaka-aineita koskevat vaatimukset

5.2.1 Tuotteen valmistuksessa käytettävien raaka-aineiden on täytettävä asetetut vaatimukset [1], [4], [5] tai sellaisten valtioiden lainsäädäntö- tai sääntelylainsäädännöt, jotka ovat ottaneet käyttöön vaatimusten mukaisen standardin [1], [4], [5].

5.2.2 Tuotteen valmistukseen seuraavia raaka-aineita käyttäen:

- lehmän raakamaito GOST: n mukaan 31449 happamuus 16 ° T 20 ° T, lehmänmaidon normatiiviset ja tekniset asiakirjat, voimassa niiden valtioiden alueella, jotka ovat hyväksyneet standardin;

lehmänmaito on pastöroitu - raaka-aineet GOST: n mukaan 32922, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivat normatiiviset ja tekniset asiakirjat;

- rasvaton maito - raaka-aineet GOST: n mukaan 31658, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivat normatiiviset ja tekniset asiakirjat;

- tiivistetty maito - raaka-aineet normatiivisissa ja teknisissä asiakirjoissa, jotka toimivat standardin hyväksyneiden valtioiden alueella;

kerma - raaka-aine, jolla ei ole karkeaa makua ja hajua standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivien normatiivisten ja teknisten asiakirjojen mukaan;

- sokeri GOST: n mukaan 21 värikkyys 0.8 yksikkö ja pelkistävien aineiden massaosuus (kuiva-aineen suhteen) ei enempää kuin 0,050%, ja standardin hyväksyneiden valtioiden alueella voimassa olevat tekniset normatiiviset asiakirjat;

- valkoinen kiteinen sokeri GOST: n mukaan 31895, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivat normatiiviset ja tekniset asiakirjat;

- maitosokerin syötävä kiteinen GOST 33567, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivat normatiiviset ja tekniset asiakirjat;

antioksidantit (käytetään sokerilla tiivistetyn osittain rasvattoman maidon valmistukseen, makeutettu tiivistetty maito sokerilla tiivistetty kerma sokerilla):

- askorbiinihappo (E300) standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivien normatiivisten ja teknisten asiakirjojen mukaan;

- natriumaskorbaatti (E301) standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivien normatiivisten ja teknisten asiakirjojen mukaan;

- kaliumaskorbaatti (E303) standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivien normatiivisten ja teknisten asiakirjojen mukaan;

- dihydroquercetin GOST: n mukaan 33504 - massaosuus puhdasta dihydrokercetiiniä kuiva - aineessa vähintään 90%, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivat normatiiviset ja tekniset asiakirjat;

- stabilointiaineet:

- dinatriumfosfaatti 12-veden natrium (Е339) klo 4172 VIERAS, VIERAS 31725, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivat normatiiviset ja tekniset asiakirjat;

- natriumsitraatti 5,5-vesi (E331) GOST: n mukaan 22280, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivat normatiiviset ja tekniset asiakirjat;

- kaliumfosfaatti-dinatrium-3-vesi (E340) 2493 GOST: n mukaan, VIERAS 31687, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivat normatiiviset ja tekniset asiakirjat;

- kaliumsitraatti 1-vesi (E332) GOST: n mukaan 5538, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivat normatiiviset ja tekniset asiakirjat;

- juomavesi GOST: n mukaan 2874, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivat normatiiviset ja tekniset asiakirjat.

5.2.1, 5.2.2 (Tarkistettu painos, Muokata. N 1).

5.2.3 (Poistettu, Rev. N 1).

5.2.4 salli vastaavien kotimaisten ja tuontituotteiden raaka-aineiden käytön, jonka laatuominaisuudet eivät ole alhaisempia kuin kohdassa luetellut vaatimukset 5.2.1 ja 5.2.2.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

5.3 Merkintä

5.3.1 Tuote suoraan sijoitettujen kuluttaja- ja kuljetuspakkausten merkinnät, suoritetaan [2], [4] tai teknisten määräysten mukaisesti, - sellaisten valtioiden alueella sovellettavat lainsäädäntö - ja säädökset, jotka ovat ottaneet käyttöön YK: n vaatimusten mukaisen standardin [2], [4].

Tuotteen nimessä on ilmoitettava rasvan massaosuuden erityinen arvo (prosentteina).

5.3.2 Merkintäryhmä, tai uudelleenkäytettävät kuljetuspakkaukset, kuljetuspaketti, mukaisesti [2], [4] varoitustarrojen tai manipulointimerkkien kiinnittäminen: "Suojaa auringonvalolta", "Ulkolämpötila", "Suojaa kosteudelta" GOST: n mukaan 14192, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivat normatiiviset ja tekniset asiakirjat.

5.3.1, 5.3.2 (Tarkistettu painos, Muokata. N 1).

5.3.3 Venäjän ja valtion kielten tietopiste, joka toimii standardin hyväksyvän valtion alueella.

5.3.4 Tuote, joka lähetetään kaukaisille pohjoisille ja tasa-arvoisille alueille, merkitty GOST: n mukaan 15846.

5.4 Pakkaus

5.4.1 Pakkausmateriaalit, kuluttaja- ja kuljetuspakkaukset, tuotteen pakkaamiseen käytettyjen tuotteiden on täytettävä vaatimukset [3] tai standardien käyttöön ottaneiden valtioiden alueella voimassa olevat määräykset, ei ristiriidassa [3], ja kuljetuksen aikana on varmistettava turvallisuuden laatu ja tuoteturvallisuus, varastointi ja toteutus.

5.4.2 Tuote pakataan kuluttajapakkauksiin ja pakataan myöhemmin kuljetusastiaan tai suoraan kuljetuspakkaukseen.

5.4.1, 5.4.2 (Tarkistettu painos, Muokata. N 1).

5.4.3 Ryhmäpakkausten muodostaminen suoritetaan GOST: n mukaisesti 25776.

5.4.4 GOST: n mukaan muodostetut kuljetuspaketit 23285 ja GOST 26663.

5.4.5 Kuljetuspakkaus pinotaan siten, että merkinnät ovat näkyvissä ainakin yhdelle ryhmäpaketin ja / tai kuljetuspakkauksen yksikölle kuljetuspaketin kummallekin puolelle.

Kuljetuspaketin pinoaminen suoritetaan tavalla, jolla varmistetaan ryhmäpakkausten ja / tai kuljetuspakkausten alempien riveiden turvallisuus, ilman muodonmuutoksia.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

5.4.6 Tuote, joka lähetetään kaukaisille pohjoisille ja tasa-arvoisille alueille, Pakattu GOST: n mukaan 15846.

5.4.7 tuotteen nettopainon suurin sallittu negatiivinen poikkeama pakkausyksikössä nimellisestä - GOST: n mukaan 8.579, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella toimivat normatiiviset ja tekniset asiakirjat.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

6 hyväksymissäännöt

6.1 GOST: n hyväksymissäännöt 26809.1.

6.2 Varmista, että tämä tuote täyttää tämän standardin vaatimukset, suorittamalla hyväksyntä GOST: n mukaisesti 26809.1 ja säännöllinen testaus.

6.1, 6.2 (Tarkistettu painos, Muokata. N 1).

6.3 hyväksyntätestit, jotka on suoritettu ottamalla näytteet jokaiselle tuote-erälle tämän standardin vaatimusten noudattamiseksi: laatupakkaukset, oikea merkintä, tuotteen nettopaino, aistinvaraiset ja fysikaalis-kemialliset indikaattorit.

6.4 Säännöllinen testaus suoritetaan turvaparametrien mukaisesti (myrkyllisten alkuaineiden pitoisuus, mykotoksiinit, antibiootit, torjunta-aineet, radionuklidit, mikrobiologiset indeksit, happofosfataasin läsnäolo pastöroidussa seoksessa, tarkoitettu tuotteen tuotantoon) tuotannonvalvontaohjelman mukaisesti.

Dioksiinit, melamiini, geneettisesti muunnetut organismit määritettynä kohtuullisilla oletuksilla niiden mahdollisesta läsnäolosta.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

7 valvontamenetelmät

7.1 Näytteiden valinta ja valmistelu analyysiä varten - GOST: n mukaan 26809.1, VIERAS 26929, 32164 VIERAS, VIERAS 32901.

Näytteiden valinta ja valmistelu analyysiä varten, aistinvaraisen määrittäminen, fysikaalis-kemialliset ja mikrobiologiset parametrit, tuotteen turvallisuustaso määritetään maitotiivisteiden tiivistettyjen elintarvikkeiden suhteen.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

7.2 pakkauksen laatu ja oikea merkintä, määritä nettopaino, aistinvaraiset ominaisuudet GOST: n mukaan 29245.

7.3 rasvan massaosuuden määrittäminen - GOST: n mukaan 29247.

7.4 kosteuden massaosuuden määrittäminen - GOST: n mukaan 30305.1.

7.5 Massaprosentti kuivaa maitoa kiinteästä aineesta HSMA , %, lasketaan kaavalla

Hsmo = 100 W-Hsah, (1)

missä 100 on tuotteen ainesosien massaosuus (kuiva maitojäämä, kosteutta, muut kuin maitotuotteet), %;

W - tuotteen kosteuden massaosuus, %;

Hsah - sakkaroosin massaosuus tuotteessa, %.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

7.6 sakkaroosin massaosuuden määrittäminen - 29248 GOST: n mukaan, VIERAS 30305.2.

7.7 viskositeetin määrittäminen - GOST: n mukaan 27709.

7.8 ryhmä Puhtauden määritelmä GOST: n mukaan 29245.

Osittain rasvattomalle maitotiivisteelle sokerilla, - näytteen massa 100.0 g. On

(Muutettu painos, Rev. N 1).

7.9 Happamuuden määrittäminen - GOST: n mukaan 30305.3.

Maitohapon prosenttiosuus määritetään laskemalla: 1 ° T vastaa 0,009% maitohappoa.

7.10 Massaosuus proteiinia kuivassa rasvattomassa maitojäännöksessä HB, %, lasketaan kaavalla

(2)

missä tuotteen kokonaisproteiinin verinen massaosuus, %;

Hamo - massaosuus kuiva rasvaton maitokuiva-aine tuotteessa (maitoproteiini, maitosokeri, entsyymit, vitamiineja, mineraalit), %;

100 - muuntokerroin.

Tuotteen kokonaisproteiinin massaosuuden määrittäminen GOST: n mukaisesti 30648.2 suhteessa maitotuotteisiin lastenruoille. Muuntokertoimen arvo typen massaosuus kokonaisproteiinin massaosuudeksi on 6.38.

Massaosuus kuiva rasvaton maitokuiva-aine Hamo, %, lasketaan kaavalla

(3)

missä Xq - tuotteen rasvapitoisuus, %.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

7.11 happofosfataasin läsnäolon määrittäminen pastöroidussa maidossa, joka on tarkoitettu tuotteen tuotantoon - GOST: n mukaan 3623.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

7.12 antioksidanttien ja stabilointiaineiden kokonaismassan osuus määritetään laskemalla (kunnes kehitetään normatiivisia asiakirjoja uusista menetelmistä antioksidanttien ja stabilointiaineiden pitoisuuden rajoittamiseksi).

(Muutettu painos, Rev. N 1).

7.13 Myrkyllisten alkuaineiden määrittäminen:

- lyijy - GOST 26932 ja GOST 30178, VIERAS 30538;

- arseeni - GOST 26930 ja GOST 30538;

- kadmium - GOST 26933, VIERAS 30178, VIERAS 30538;

- elohopea - GOST 26927;

- usko (tinatuotteille tiimipakkauksissa) - GOST: n mukaan 26935, VIERAS 30538;

- kromi (kromi tuotepakkauksissa) - standardien hyväksyneiden valtioiden alueella voimassa oleville välineille.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

7.14 torjunta-aineiden määritelmä - GOST: n mukaan 23452.

7.15 Antibioottien määrittäminen - standardin hyväksyneiden valtioiden alueella voimassa olevien asiakirjojen mukaan.

(Muutettu painos, Rev. N 1).

7.16 Mykotoksiinien määrittäminen - GOST 30711.

7.17 Radionuklidien määrittäminen - 32161 GOST: n mukaan, VIERAS 32163 ja asiakirjat, jotka ovat voimassa standardin hyväksyneiden valtioiden alueella.

7.18 mikrobiologisten muuttujien määritelmä:

- mesofiilisten aerobisten ja fakultatiivisten anaerobisten mikro-organismien määrä GOST 32901, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella voimassa olevat asiakirjat;

- suoliston sauvaryhmän bakteerit - GOST 32901, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella voimassa olevat asiakirjat;

- Salmonella-suvun bakteerit - GOST: n mukaan 31659, standardin hyväksyneiden valtioiden alueella voimassa olevat asiakirjat.

7.19 Geneettisesti muunnettujen organismien määrittäminen - standardin hyväksyneiden valtioiden alueella voimassa olevien asiakirjojen mukaan.

7.17-7.19 (Tarkistettu painos, Muokata. N 1).

7.20 maitosokerin kiteiden koon määrittäminen - GOST: n mukaan 29245.

7.21 Dioksiinin määrittäminen - standardin hyväksyneiden valtioiden alueella voimassa olevien asiakirjojen mukaan.

7.22 Melamiinin määrittäminen asiakirjoista, jotka ovat voimassa standardin hyväksyneiden valtioiden alueella.

7.23 Tuotteen aitouden arviointi ja väärennösten havaitseminen, jos käytetään muita kuin maitotuotteisiin tarkoitettuja raaka-aineita ja säilöntäaineita (jos heidän läsnäolonsa voidaan kohtuudella olettaa) suoritetaan standardin hyväksyneiden valtioiden alueella voimassa olevilla välineillä.

7.24 Valvo tuotteen noudattamista kohdassa määriteltyjen vaatimusten kanssa 5, voidaan suorittaa muissa standardin hyväksyneiden valtioiden alueella voimassa olevissa sääntelyasiakirjoissa.

7.20-7.24 (Esittely myöhemmin, Rev. N 1).

8 Kuljetus ja varastointi

8.1 Tuotteiden kuljetuskuljetettavat ajoneuvot tiettyjen kuljetusten kuljetussääntöjen mukaisesti.

(Muutettu painos, Rev. N 1), (Muutos. ICS N 11-2016).

8.2 viimeinen käyttöpäivämäärä ja valmistajan asettamat tuotteen säilytysolosuhteet.

8.3 Tuotteen kuljetus ja varastointi lähetetään kaukaisille pohjoisille alueille ja tasa-arvoalueille GOST: n mukaan 15846.

Bibliografia

[1]

Tulliliiton TR TC: n tekniset määräykset 021/2011 "Elintarviketurvallisuudesta"

[2]

Tulliliiton TR CU: n tekniset määräykset 022/2011 "Elintarvikkeet sen merkinnän suhteen"

[3]

Tulliliiton TR CU: n tekniset määräykset 005/2011 "Pakkausten turvallisuudesta"

[4]

Tulliliiton TR CU: n tekniset määräykset 033/2013 "Maidon ja maitotuotteiden turvallisuudesta"

[5]

Tulliliiton TR CU: n tekniset määräykset 029/2012 ”Elintarvikelisäaineiden turvallisuusvaatimukset, aromit ja teknologinen AIDS ”

(Muutettu painos, Rev. N 1).